油酥正宗做法和配方
1、食材:麪粉200克、醇母3克、植物油適量、鹽適量。
2、麪粉、酵母分別倒入盆裏,攪拌均勻後,將溫水邊倒入邊攪動,攪成棉絮狀,直到盆中無干粉。
3、用手將麪粉揉至光滑不粘手,和好的面不要太硬,比包餃子的面稍軟一些,也可根據自家麪粉的吸水量決定水的量。
4、蓋上屜布或是保鮮膜餳發,大約兩個小時左右。
5、取5小勺麪粉,放入小碗中,倒入適量的椒鹽。
6、炒菜鍋倒入適量的植物油,燒熱後倒入小碗中,邊倒邊攪動,製作好的油酥成糊狀,待用。
7、發好的麪糰,用食指按一下,不回縮,不塌陷,面就發好了。
8、將基礎發酵好的麪糰揉至光滑後,再鬆弛十分鐘左右。把麪糰擀成橢圓形薄面片。
9、在麪糰表面均勻的鋪上油酥,撒一點點乾麪粉。由一側的短邊捲起,成圓柱體。
10、切成大小差不多的劑子,兩端要捏緊。
11、兩端捏緊後,豎起來,按扁。
12、把所有的麪糰兩端都捏好按扁後,取一個小劑子,擀成圓餅狀。
13、平底鍋燒熱,放入一點點油,把小餅放入,中小火,烙至兩面金黃就可以出鍋了。
14、兩面金黃鹹香暄軟、層次分明的椒鹽餅裝盤。
-
怎麼做蓮藕蘋果汁
1、準備好蓮藕、蘋果、橙子和蜂蜜。2、蓮藕洗淨,切成小塊。3、蘋果洗淨,去皮去籽,切成小塊。4、橙子去皮去筋,切小塊。5、把蓮藕、蘋果、橙子,加入料理機中,加入200毫升溫涼的開水。6、攪拌成汁。7、蓮藕蘋果汁加入蜂蜜稍做攪拌即可。...
-
美味金錢蛋的做法
1、用:雞蛋420克;調料:澱粉(豌豆)8克,小麥麪粉10克,植物油100克,鹽5克,味精3克,椒鹽5克,甜麪醬10克,醬油5克,茶葉5克;2、將5個雞蛋煮熟,用醬油、茶葉,製成滷雞蛋。把滷好的雞蛋剝去外殼,切成0.5釐米的厚的圓片。3、把剩下的1個雞蛋磕入碗內,加入溼澱粉、麪粉、精鹽調勻...
-
蔞蒿怎麼吃
1、清炒蔞蒿蔞蒿特別適合清炒,在做的時想要把新鮮的蔞蒿洗淨後切成塊狀,再準備半個洋蔥,把它切成小丁在炒鍋中放植物油加熱後把洋蔥丁入鍋炒成香氣,再把切好的蔞蒿入鍋用大火快速翻炒,等它變軟後加少量食用鹽和生抽再翻炒一分鐘,炒好以後直接出鍋就可以。2、蔞蒿炒肉...
-
哥倫比亞龍珠果怎麼吃
1、哥倫比亞龍珠果是可以直接食用的,把外面的皮剝開後,裏面就是黃色的果實,新鮮的哥倫比亞龍珠果十分明黃透亮,看上去就很誘人,洗乾淨後直接食用,就能享受裏面甘甜的果肉了。2、哥倫比亞龍珠果在外國比較常見,人們喜歡用它來製作果醬或者沙拉等,而且在製作西點時喜歡用...