包子怎樣做才能又光滑又鬆軟
1、想要蒸好的包子又光滑又鬆軟,首先和麪是關鍵,首先往盆裏倒入1000克中筋麪粉,在560克溫水碗里加入6克酵母,6克白糖,攪拌均勻。這裏加白糖是爲酵母提供養分,使麪糰通過發酵體積膨大,出現蜂窩狀,讓麪糰的質地更加鬆軟。也可以促進麪糰發酵的時間。還可以改良包子皮的口感,蒸出的包子吃起來有點甜甜的感覺。
2、麪粉攪拌均勻後,然後一邊加入溫水一邊拿筷子把麪粉攪拌成絮狀。蒸包子面要適當的軟一些,一斤麪粉加入大概280克左右的溫水,這裏必須要有溫水,因爲用涼水和麪,麪糰會很結實,口感勁道有韌性,一般稱做死麪,所以不宜作爲蒸包子時用。
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農家灌辣椒的做法
1、糯米麪、粘米麪、大紅辣椒、菜籽油、花椒粉、精鹽。2、辣椒洗淨,去蒂,單邊劃開,除去籽。糯米麪和粘米麪按4︰1比例混合,加適量鹽、花椒麪拌勻,從開口處填入辣椒裏,儲放罐中,密封醃製15-20天,使其發酵變酸。3、鍋內放適量菜籽油燒熱,取出辣椒粑,入鍋小火煎至八分熟,邊煎邊...
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學生餐食譜大全及做法有哪些
1、生菜紅蘿蔔炒午餐肉(1)主料:生菜100g,紅蘿蔔100g,午餐肉100g,輔料:油適量鹽適量蒜頭適量(2)把紅蘿蔔切塊,生菜也切段(3)午餐肉切塊(4)下油放進蒜頭和午餐肉(5)再放進紅蘿蔔(6)放進生菜繼續炒(7)最後加鹽來調味就可以了2、午餐肉三明治(1)主料:午餐肉340g輔料:油適量,雞蛋適量,麪包片1...
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鴿子湯做法步驟
1、食材:鴿子,枸杞,大棗,花椒,桂皮,香葉,蔥,姜,鹽,料酒。2、鴿子買的時候讓商家去掉羽毛,回家用清水清洗一下,洗去血水,去掉殘留的羽毛。3、鴿子用剪刀剪成小段,再次清洗乾淨。4、砂鍋內加適量的水,涼水下入鴿子塊,加入適量的料酒,大火煮開。5、煮開後,用勺子撇去浮沫。6、下入大...
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鱔魚炒芹菜做法
1、將胡椒、花椒炒焦,研成細粉;2、芹菜斜切絲,焯熟備用;3、姜、蔥、蒜切絲;4、將鱔魚切成4釐米長的斜絲;5、鍋置旺火上放入植物油加熱後,放入鱔魚絲,翻炒至半熟時加入料酒、豆瓣醬、薑絲、蔥絲,再翻炒幾下;6、放入醬油、白糖、肉湯,然後改微火煨之,待汁將盡時,加入醋翻炒;7、...