粉條包子餡怎麼調好吃竅門怎樣做粉條包子
1、豬肉餡半斤、粉條100g、大蔥、姜、蒜、麪粉、酵母、鹽、味精、香油、生抽、老抽、香油、白胡椒粉各適量。
2、麪粉裏面放酵母,加清水和成麪糰,然後進行發酵。
3、粉條放開水鍋裏煮軟,撈出過涼水,淋幹水分,稍微切成碎斷備用。
4、蔥切蔥花,姜和蒜也切末。
5、炒鍋內放油,油熱後放蒜末、薑末和蔥末爆香,關火,放入肉餡和粉條、蔥花、鹽、生抽、老抽、白胡椒粉、香油攪拌均勻成餡。
6、把發製成兩倍大的麪糰,搓成長條,分成若干小擠子,按扁,擀成圓形片,包入餡料,包成包子,逐一包好,放入抹了油的蒸鍋裏,醒發15分鐘,開大火,上汽後轉中火蒸20分鐘左右,蒸好後關火,燜2-3分鐘再掀開蓋子即可。
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