黑芝麻玉米酥餅,怎麼做黑芝麻玉米酥餅
1、食材:麪粉130克、豬油45克、清水75克、白糖15克、芝麻100克、花生50克、熟糯米粉100克、牛奶40克。
2、先把水油皮的材料混合,揉成團以後,揉出手套膜,麪糰有很好的延展性,把麪糰整理出光面,密封放在一旁醒發;再把油酥的材料混合,抓捏成團,同樣密封放一旁醒發。
3、把水油皮面團和油酥麪糰分別分成均勻的12等份,把水油皮面團稍微抻薄一點,再把油酥麪糰包進去。
4、全部包好之後,用保鮮膜密封。
5、取第一個包好的麪糰,擀成牛舌狀,再從一頭捲起來,其餘的全部做好,保鮮膜密封。
6、再取第一個卷好的,接口朝上,再次擀長,再次捲起來,保鮮膜密封醒發。
7、準備餡料部分;芝麻和花生提前烤熟,然後用料理機打碎,倒在一個稍微大一點的盆中。
8、加入玉米油和熟的糯米粉、牛奶讓餡料成團即可;然後把餡料分成12等份。
9、取一個擀好的麪糰,中間用手指按壓一下,然後把兩頭折回來,按扁整理成圓形。
10、再擀成大薄餅。
11、然後包入一個餡料,所以用虎口的位置包起來。
12、包好之後全部擺放在烤盤上面。
13、然後印上自己喜歡的印章;烤箱預熱,上火160,下火175度烤大約30分鐘左右。
14、我們黑芝麻酥餅就做好了,層層酥脆,搭配黑芝麻餡兒又香又酥脆。
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