新鮮紅蒜頭如何保存

1、掛藏法。

如果想吃原汁原味的新鮮蒜，不妨一次性多買點，然後把它們像編小辮一樣編成蒜辮。

之後，把蒜辮掛在窗外或窗邊等通風處，這樣就能推遲大蒜髮芽的時間，每次就能吃到新鮮的大蒜了。

如怕麻煩，超市裏賣的透氣紗網裝的糖葫蘆狀蒜倒掛在通風處也可。

2、冷藏法。

如果買的蒜比較少，就不適宜採取掛藏法。

此時，最好把大蒜放進冰箱的冷藏室，千萬不要冷凍，在適宜的低溫下，大蒜至少能保存半個月，既不生芽，又不會腐爛。

3、鹽醃法。

如果對大蒜的新鮮度要求不高，而且蒜量又不大的話，你可以把大蒜剝皮，然後放進一個乾淨的盒中，再上面撒上一把鹽即可。

這樣保存的大蒜，可以長時間不生芽。

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1、掛藏法。

如果想吃原汁原味的新鮮蒜，不妨一次性多買點，然後把它們像編小辮一樣編成蒜辮。

之後，把蒜辮掛在窗外或窗邊等通風處，這樣就能推遲大蒜髮芽的時間，每次就能吃到新鮮的大蒜了。

如怕麻煩，超市裏賣的透氣紗網裝的糖葫蘆狀蒜倒掛在通風處也可。

2、冷藏法。

如果買的蒜比較少，就不適宜採取掛藏法。

此時，最好把大蒜放進冰箱的冷藏室，千萬不要冷凍，在適宜的低溫下，大蒜至少能保存半個月，既不生芽，又不會腐爛。

3、鹽醃法。

如果對大蒜的新鮮度要求不高，而且蒜量又不大的話，你可以把大蒜剝皮，然後放進一個乾淨的盒中，再上面撒上一把鹽即可。

這樣保存的大蒜，可以長時間不生芽。

鮮大蒜保存有妙招蒜頭如何保存新鮮不變色

1、用冰箱冷藏。

可以把大蒜買回來之後先把外面厚厚的鮮皮去掉，然後再把大蒜瓣放入一個有蓋子的密封盒中，蓋緊蓋子保存好，把它放在冰箱的冷藏室保存，吃的時候拿出來切成蒜末去熗鍋，這時候大蒜裏面的水分還是很多很新鮮，不會腐爛變質。

2、保鮮袋存放法。

這種方法是需要用帶密封條的保鮮袋，把大蒜最外面一層厚厚的鮮皮去掉，裏面如果有帶泥土的皮也都通通去掉，然後把大蒜放在一個保鮮袋裏面，然後排出裏面的氣體，再把口紮緊，這樣找一個陰涼通風的地方把它儲存就可以了。

3、晾曬保存。

這就要求買回來的新大蒜去掉外面厚厚的硬皮，然後找一個陰涼通風的地方讓他去晾曬一下，把表面的水分曬乾，或者是把大蒜分成蒜瓣，然後再晾曬乾燥，再把它放在保鮮袋裏面去儲存，這樣也能夠保存半年左右不會變質，隨時吃的時候大蒜還是飽滿多汁的。

新鮮蒜頭怎麼長期保存方法

1、掛藏法：去除過小、莖葉腐爛、受損傷和受潮的蒜頭。

選擇大小一致的50至100頭大蒜編辮，掛於屋檐下，使其風乾貯存。

可保存6-9個月。

2、堆藏法：大蒜收穫後，去除散瓣、蟲蛀、帶有黴變及受傷的蒜頭，以免雨淋腐爛。

一週左右，再進行第二次放風。

反覆進行兩次，再轉至室內通風處，可保存6-9個月。

1、掛藏法：去除過小、莖葉腐爛、受損傷和受潮的蒜頭，然後攤在地上晾曬，至莖葉變軟發黃。

最後選擇大小一致的50至100頭大蒜編辮，掛在陰涼通風遮雨的屋檐下，使其風乾貯存。

可保存6-9個月。

2、堆藏法：大蒜收穫後，去除散瓣、蟲蛀、帶有黴變及受傷的蒜頭，以免雨淋腐爛。

一週左右，再進行第二次放風。

這樣反覆進行兩次，使大蒜全部乾燥，然後轉移到室內通風處，堆放在貯藏庫或大竹筐內，保持低溼涼爽的條件，並經常檢查。

可保存6-9個月。

3、埋藏法：埋藏溝的寬度爲1至1.5米。

大蒜埋藏後，不能隨時進行檢查，爲避免在貯藏中的腐爛損失，應在埋藏前嚴格挑選那些無病、無損傷的大蒜進行貯藏。

可保存8-10個月。

農戶怎樣大量儲存鮮蒜頭?

大量儲存鮮蒜頭的方法有以下幾種：

1、冷藏儲存。

在低於5℃大蒜就會停止發芽，處於休眠狀態。

貯藏前應將蒜頭晾乾，如果未晾乾，蒜頭會因溼度過高而導致腐爛。

然後把大蒜儲存到專用的冷庫裏，這樣不僅能保證大蒜不發芽，而且還不影響大蒜的品質。

貯藏前應將蒜頭晾乾，如果未晾乾，蒜頭會因溼度過高而導致腐爛。

2、密封儲存。

將大蒜裝入塑料袋中，密封袋口。

這樣被封在袋裏的大蒜，其呼出的二氧化碳氣體散發不出去，提高了袋中二氧化碳的濃度，相對地降低了氧的含量，同時又缺乏水分的吸收，大蒜則會處於休眠狀態。

3、埋藏儲存。

埋藏溝的寬度爲1至1.5米。

大蒜埋藏後，不能隨時進行檢查，爲避免在貯藏中的腐爛損失，應該在埋藏前嚴格挑選那些無病、無損傷的大蒜進行貯藏。

4、塗膜保鮮儲存。

先將石蠟熔成石蠟液，然後將曬乾的蒜頭在石蠟液中浸一下即可。

石蠟液溫度不宜太高，浸的時間不宜太長，只要浸勻、浸透即可。

擴展資料：

肝病患者不宜吃。

很多人認爲，大蒜能抗菌抗病毒，於是就用吃大蒜來預防肝炎，甚至有人在患肝炎後仍然每天吃大蒜。

蒜的某些成分對胃、腸還有刺激作用，可抑制腸道消化液的分泌，影響食物消化，大蒜的揮發性成分可使血液中的紅細胞和血紅蛋白等降低，不利於肝炎的治療。

非細菌性腹瀉不宜。

發生非細菌性的腸炎、腹瀉時，不宜生吃大蒜。

因爲腸道局部黏膜組織有炎症，腸壁本身血管擴張、充血、腫脹、通透性增加，機體組織大量蛋白質和鉀、鈉、鈣、氯等電解質以及液體滲入腸腔，大量液體刺激腸道，使腸蠕動加快，因而出現腹痛、腹瀉等症狀。

眼病患者不宜吃。

中醫認爲，長期大量地食用大蒜會“傷肝損眼”，因此，眼病患者應儘量不吃大蒜，特別是身體差、氣血虛弱的病人更應注意，否則時間長了會出現視力下降、耳鳴、頭重腳輕、記憶力減退等現象。

參考資料來源：百度百科-大蒜

人民網-怎麼吃大蒜最營養？大蒜保存有方法

新鮮大蒜怎樣長期保存-儲存辦法須知

    大蒜被認爲是一種草藥，但實際上它是一種與洋蔥緊密相關的味濃的鱗莖。

它以多種方式用於烹飪，有時還用於醫學目的。

您可以在當地的雜貨店或花園裏找到新鮮的大蒜鱗莖。

無論是從商店購買還是自己種植，都可以通過正確存儲大蒜來延長大蒜的使用壽命。

以下指南將幫助您存儲新鮮大蒜。     方法一、儲存新鮮大蒜

    1、購買或收穫新鮮而牢固的大蒜

    這很重要，因爲您的大蒜越新鮮，持續時間越長。

    大蒜鱗莖應牢固，皮膚乾燥，沒有發芽。

柔軟的鱗莖表示大蒜不能長期儲存。

    避免使用萎縮的大蒜鱗莖或雜貨店冷藏區域中存放的那些。

    2、存放前，將乾的大蒜鱗莖幹燥

    儲存之前將本地大蒜乾燥，可以使味道發展並變得更加濃縮。

    清洗剛剛收穫的大蒜鱗莖，使其在黑暗但無水分的地方乾燥約一週。

    您可以將大蒜從莖上垂下來晾乾。

    3、將大蒜存放在室溫下

    許多人錯誤地將大蒜存放在冰箱中，但實際上，大蒜在溫度約爲60°F（16°C）的涼爽室溫下效果最佳。

    冷藏大蒜是一個壞主意，因爲它會使燈泡變質。

冷藏大蒜鱗莖會增加水分，並可能導致鱗莖發黴。

    如果您將新鮮大蒜切碎或切碎，可以將其放在密封容器中的冰箱中短期保存，但應儘快使用。

    不建議冷凍，因爲它會改變大蒜的稠度和味道。

    4、將大蒜放在空氣流通良好的地方

    將大蒜鱗莖存放在通風良好的地方，可使大蒜“呼吸”，並延長其保質期。

    大蒜鱗莖可以放在網眼或鐵絲網筐中，也可以放在有通風孔的小碗中，甚至放在紙袋中。

    不要將新鮮的大蒜鱗莖存放在塑料袋或密封的容器中。

這會導致發黴和發芽。

    5、將新鮮的大蒜鱗莖存放在黑暗乾燥的地方

    您的廚房櫥櫃或廚房檯面的陰暗角落非常適合此操作。

    保持大蒜遠離陽光和水分，以免發芽。

    6、燈泡破裂後，請迅速使用大蒜

    拆下鱗莖去掉丁香後，大蒜的保質期會大大縮短。

    如果大蒜開始變軟，或者丁香從中間穿過綠色芽，那麼就該丟掉大蒜了。

    如果存放正確，未破裂的大蒜鱗莖最多可保存8周。

蒜頭破裂的丁香可以保存3到10天。

    7、請注意，“新季節大蒜”的存儲與常規大蒜不同

    本地種植的新季節大蒜在收穫後需要直接冷藏。

    這些大蒜鱗莖也稱爲“年輕溼的”大蒜，收穫於初夏，味道溫和。

它們不需要乾燥，可以冷藏長達一週。

    新季節大蒜的味道比普通大蒜要溫和，可以在烹飪中代替洋蔥和韭菜。

    方法二、通過保存儲存大蒜

    1、冷凍大蒜

    儘管有人反對冷凍大蒜，因爲據說大蒜會改變口感和味道，但冷凍對於不經常使用大蒜的人或不想浪費大蒜的人來說是個不錯的選擇。

您可以通過以下兩種方法之一冷凍大蒜：

    可以將未剝皮的整個蒜瓣用保鮮膜或鋁箔包裹起來，或者將它們放入冰袋中，然後放入冰箱中，以使其冷凍。

然後，您可以根據需要刪除各個丁香。

    或者，您可以將蒜瓣去皮，壓碎或切碎，然後將蒜放入塑料冷凍袋中，或用塑料冷凍包裝包裹。

如果大蒜在冷凍時粘在一起，則可以切碎掉所需數量的冷凍大蒜。

    2、將大蒜存放在油中

    關於將大蒜儲存在油中存在一些爭議，因爲將注入大蒜的油保持在室溫下與肉毒梭菌的生長有關，這種細菌會導致致命的疾病，稱爲肉毒中毒。

但是，如果將大蒜油儲存在冰箱中，則消除了其發展這種細菌的風險。

[5]爲了將大蒜安全地儲存在油中：

    您可以將單個蒜瓣去皮，然後將其完全浸入玻璃罐或塑料容器中的油中。

用蓋子將罐子或容器緊緊密封，然後直接放入冰箱。

根據需要使用勺子將大蒜oop出。

    或者，您可以通過在攪拌器或食品加工機中將一份去皮的蒜瓣與兩份橄欖油混合，製成蒜泥和橄欖油泥。

將果泥轉移到帶有密合蓋的冷凍安全容器中，然後放入冷凍室。

這種方法對廚師非常方便，因爲油可以防止果泥凍結，因此可以將其撈出並直接放在鍋中

    3、將大蒜儲存在酒或醋中

    去皮的蒜瓣可用酒或醋醃製，並在冰箱中保存長達四個月。

您可以使用乾紅或白葡萄酒，或白或白醋。

要以這種方式存儲大蒜，請在玻璃瓶中裝滿去皮的大蒜丁香，然後倒入您選擇的葡萄酒或醋中，以填補可用空間。

緊緊密封廣口瓶，然後放入冰箱。

    爲了給醃製的大蒜增加風味，您可以在所有乾草藥（如紅辣椒片，牛至，迷迭香或月桂葉）中加入一湯匙鹽（每杯液體）。

充分搖動罐子以混合內容物。

    儘管醃製的大蒜可以在冰箱中保存長達四個月，但如果發現液體表面有黴菌形成的跡象，則應丟棄罐中的內容物。

切勿在室溫下存放醃製的大蒜，因爲黴菌會很快形成。

    4、幹蒜

    保存大蒜的另一種簡便方法是將其乾燥。

乾的大蒜會凝結，因此，即使大量的大蒜也會在您的廚房中佔用很少的空間。

當用於烹飪時，幹蒜會吸收水分併爲您的菜餚增添風味。

有兩種方法可以乾燥大蒜，具體取決於您是否有食品脫水機。

    您可以通過剝皮並將丁香切成兩半的方式在食品脫水機中乾燥大蒜。

您應該只使用豐滿的，未煮過的丁香進行脫水。

將它們放在脫水機的托盤上，並按照製造商的說明進行最佳加熱設置。

大蒜變脆變脆後，完全乾燥。

    如果您沒有食物脫水機，則可以使用相同的過程，而要使用烤箱。

將一半的蒜瓣放在烤盤上，然後在140°F（60°C）的溫度下烘烤兩個小時。

然後將熱量調低至130，然後繼續烘烤直到大蒜完全乾燥

    5、做大蒜鹽

    您可以用幹大蒜製成大蒜鹽，這樣可以在烹飪時爲菜餚增添精妙的大蒜味。

要製成大蒜鹽，只需將幹大蒜混入食品加工器中，直到形成細粉。

每加入一瓣大蒜，要添加四份海鹽，然後過一兩分鐘進行混合。

    不要將海鹽和大蒜粉加工超過兩分鐘，否則會結塊。

    將大蒜鹽儲存在帶有緊身蓋的玻璃罐中，然後保存在陰涼，黑暗的廚房櫥櫃中。

蒜頭如何保存？要注意什麼？

        大蒜是我們生活中常見的食材，它能起到去腥增味的作用，尤其是在一些肉類菜餚中作用明顯。

大多數人會購買很多的大蒜放在家裏，但是，如果儲存大蒜的方式不正確，那麼大蒜將會變質。

接下來，我將與大家分享五種大蒜貯藏方法，它們既實用又簡單。

1、冰箱儲藏法

        如果你買的大蒜較少，可以將它們儲存在冰箱裏，因爲大蒜在0-5度的溫度下不會發芽。

但必須注意的是，它應該是是冷藏的，而不是冷凍的。

2、醃製法

       如果你對大蒜的新鮮度沒有很高的要求，你可以把大蒜瓣一個接一個地剝下來，將蒜瓣放在一個乾淨的容器裏，然後撒上一把鹽，蓋上蓋子，密封起來保存。

用這種方法保存的大蒜也能保持乾燥並長時間不發芽。

3、陰乾法

       陰乾法最主要的原因是老蒜的外皮已經幹了，不容易腐爛，我們只需要把外面的兩層蒜剝去，留下里面的蒜皮，然後把蒜放在一個乾燥透氣的網袋裏儲存。

       應注意的是，網袋不應放置在容易有水分或直接暴露在陽光下的地方。

大蒜應儘可能儲存在陰涼通風的地方，這樣大蒜可以儲存近一年。

也有大蒜被編織儲存的地方，把它編織起來，放在陰涼通風的地方晾乾，但這種方法有一定的技巧，你只需要把它放在陰涼，通風的地方，不要放置在潮溼乾燥的地方。

4、掛藏法

       我們常常看到在一些視頻中，許多人編織大蒜並將其掛在牆上。

事實上，這是一個很好的保存大蒜的方法，但是你必須注意把它掛在涼爽通風的地方，比如窗外，這樣可以有效地延緩大蒜的發芽，而且你每次都可以吃到新鮮的大蒜。

如果覺得編織大蒜很麻煩，你可以把它裝在網袋裏，或者把它倒掛在通風的地方。

5、油浸法

        另一種方法是剝大蒜瓣，把它們放在一個乾淨的罐子裏，然後在上面倒一層植物油。

植物油能將大蒜從空氣中分離出來，延緩大蒜的發芽和變質。

新鮮蒜如何長期保存

1. 新鮮蒜的儲存方法介紹

蒜是我們菜餚中常用的調料之一，而新鮮的蒜更是烹飪美味佳餚的重要原料。

但是新鮮蒜一旦收穫後並不能長期保存，容易變質失去營養價值。

因此，爲了將蒜的新鮮口感延長一段時間，我們需要掌握正確的保存方法。

2. 克服新鮮蒜的儲存問題

蒜的主要成分是蒜辣素和蒜素。

新鮮蒜收穫後，當中的水分和脆度都很高，與此同時，蒜頭外層的外皮也比較脆弱，容易受損，這些都是導致新鮮蒜不能長期保存的關鍵。

如果不加處理就直接放在常溫下保存，不僅會出現發黴的問題，新鮮蒜的營養也會逐漸減少，使得其口感變得不佳。

如何解決新鮮蒜儲存問題？下面，我們將爲大家闡述儲存方法。

3. 儲存新鮮蒜的方法

儲存新鮮蒜有很多種方法，以下是比較常見的幾種：

把新鮮蒜放在通風良好的地方

放在晾衣架或晾衣繩下面自然風乾的新鮮蒜，可以有效防止發黴，在此基礎上它可以堅持到5-7天之久。

使用紙袋來保存新鮮蒜

將新鮮蒜與其它鮮蔬一起適當裝在紙質袋子中，這樣可以減少環境氧氣對新鮮蒜的影響，從而減緩蒜的老化速度。

中型紙袋子每袋最好不要超過10顆新鮮蒜，可以通過此方法儲存2個月左右。

使用冷藏法

將新鮮蒜放入塑料盒子中，然後把盒子放入冰箱儲存在低於5度的溫度下，這樣可以使新鮮蒜的營養成分得到保存並延長保質期，可以保存5-6個月。

製作蒜蓉

將新鮮蒜攪拌成蒜蓉並藉助常用的保鮮膜來儲存，冷凍，這樣可以使新鮮蒜的口感得到嚴格的保護，從而使保質期可以延長到6個月-1年。

4. 結語

新鮮蒜的保存問題不容忽視，採用以上幾種方法可有效地使蒜的口感和營養得以長期保存。

爲了吃到更加健康美味的飯菜，不妨學習一下上述的方法，並嘗試切實操作起來。

大量新蒜出蒜後如何儲存

儲存新鮮大蒜

1.購買或是採摘新鮮硬挺的大蒜。

這一點很重要，因爲你買的大蒜越新鮮，儲存的時間會越久。

好的蒜頭應該硬挺並且表皮要像紙張一樣幹，不要買發芽的蒜頭。

蒜頭過軟表示大蒜過度成熟，不利於儲存。

不要買枯萎的或是存放在店內冰箱裏的蒜頭。

2.自家種植的蒜頭在儲存之前要放幹。

這樣做能讓大蒜的味道更好更濃郁。

[1]

將新鮮採摘的蒜頭洗淨，在陰暗，乾燥的地方放置一週左右。

可以將大蒜梗掛起來進行乾燥。

3.將大蒜在室溫下存放。

許多人都會錯誤的將大蒜存放在冰箱裏，其實最好是將大蒜儲存在15.5℃的室溫下。

[2]

我們並不提倡將大蒜放進冰箱，這樣大蒜容易變質。

因爲蒜頭在冰箱裏容易受潮併發黴。

如果你已經將大蒜切瓣或是剁碎，可以把大蒜放進密閉的容器後放進冰箱短期存放，但別忘了要儘快使用。

不要冷凍大蒜，這樣做會改變大蒜的濃度和味道。

4.把大蒜放在通風良好的地方。

把蒜頭放在透風的地方，讓蒜頭能夠“呼吸”，從而延長保質期。

[3]

可以把蒜頭放在網格或是編織籃裏，也可以放在有通風孔的小碗或是紙袋裏。

不要把新鮮蒜頭放在塑料袋或是密封的容器中。

這樣做容易使大蒜髮黴長芽。

5.將新鮮蒜頭存放在陰暗乾燥處。

廚房的碗櫃或是廚房櫃檯上陰涼的角落會是不錯的選擇。

讓大蒜避免陽關的照射和潮溼的環境以防止發芽。

6.蒜頭撥開後要儘快使用。

當你撥開蒜皮時，大蒜的保質期就大大地縮短了。

如果發現大蒜開始變軟，或者蒜瓣中間開始長出綠芽，那麼大蒜就已經壞掉不能再吃了。

未剝皮的大蒜如果儲存得當可以放8周左右。

剝出的蒜瓣可以存放3到10天。

7.存放“新季大蒜”和普通大蒜的方式是有區別的。

自家種植的新季大蒜應當一採摘下來就存放進冰箱。

“新季大蒜”也叫“新溼大蒜”，這些大蒜一般在夏初時採摘，味道相對溫和。

這些大蒜不需要進行乾燥處理，直接存放進冰箱可以保存一週左右。

新季大蒜和普通大蒜相比味道相對柔和，可以在烹飪的時候取代洋蔥和韭蔥。

夏天新大蒜怎麼保存

1、鮮大蒜可以用陶器保存

新鮮的大蒜可以放在陶瓷容器裏面保存，最好的做法就是把新鮮大蒜去掉根部和最外層帶泥巴的髒皮，然後下直接放在陶瓷的容器裏面，不要蓋蓋子，把容器放在陰涼通風的地方，就能在保證大蒜不變質的情況下，讓大蒜最大程度上保持新鮮。

2、鮮大蒜可以冷藏後保存

城市居民家中的空間都比較小，而且家裏新鮮大蒜的數量也不會太多，這樣在保存時就可以把大蒜全部去皮弄成蒜瓣，然後放在保鮮盒中，進行密封，再存入冰箱保存，想吃時取出來，這時會發現冷藏後的大蒜和新收取的新鮮大蒜一樣，味道特別鮮。

3、鮮大蒜可以醃製後保存

鮮大蒜沒地方放時，可以把它醃製起來，這樣也能讓保存很長時間，而且還能得到味道不錯的醃蒜，把新鮮大蒜醃製的方法有很多，可以直接用清水和鹽和醃製，可以用糖醃成糖蒜，更可以把新鮮大蒜加入糖醋汁醃製成糖醋蒜，醃好以後可以保存一年不變質，方便人們隨吃隨取。

擴展資料：

大蒜的選購技巧：

1、大蒜的顏色

大蒜的蒜皮有紫色和白色兩種，一般情況下，挑選紫色的比較好，因爲紫色的大蒜的蒜味比較重，殺菌功效也比白皮的大蒜來得好。

2、大蒜的外型

在挑選大蒜的時候還要觀察一下大蒜的整體形狀，一般不要挑選畸形的大蒜，選擇圓形的，不要挑選有缺口的大蒜。

3、大蒜的蒜瓣

在挑選大蒜的時候還可以觀察一下大蒜的蒜瓣，挑選大蒜蒜瓣比較均勻的，在蒜瓣與蒜瓣之間有着明顯的弧度，這樣的大蒜比較好，如果沒有弧度呈光滑狀，就說明大蒜的蒜瓣比較小，不宜挑選。

4、大蒜的尖頂

大蒜髮芽的話一般就是大蒜的尖頂部位中長出，所以在挑選大蒜的時候要觀察一下大蒜的尖頂部位，如果長出芽了就不宜挑選，因爲大蒜髮芽了就會導致蒜瓣中營養物質變少。

大蒜頭儲存方法

大蒜放幾天就發芽不能吃了，教你保存大蒜的妙用，放一年都是新鮮的

新大蒜怎麼保存

掛藏法。

如果你想吃原汁原味的新鮮蒜，不妨一次性多買點，然後把它們像編小辮一樣編成蒜辮。

之後，把蒜辮掛在窗外或窗邊等通風處，這樣就能推遲大蒜髮芽的時間，每次就能吃到新鮮的大蒜了。

如怕麻煩，超市裏賣的透氣紗網裝的糖葫蘆狀蒜倒掛在通風處也可。

冷藏法。

如果你買的蒜比較少，就不適宜採取掛藏法。

此時，最好把大蒜和其他蔬菜一樣，放進冰箱的冷藏室。

千萬不要冷凍，在適宜的低溫下，大蒜至少能保存半個月，既不生芽，又不會腐爛。

鹽醃法。

如果你對大蒜的新鮮度要求不高，而且蒜量又不大的話，你可以把大蒜剝皮，然後放進一個乾淨的盒中，再上面撒上一把鹽即可。

這樣保存的大蒜，可以長時間不生芽。

油浸法。

還有一種常見的方法，同樣是先把蒜剝皮，放入乾淨的盒子內，在上面倒上一層植物油。

這是脂肪隔離法，它能隔絕大蒜接觸空氣，延緩其生芽或變爛。

5.大蒜最怕溫度高，因此，在保存大蒜時，千萬別把它放在暖氣屋裏。

另外，塑料袋透氣性差，用它保存大蒜容易造成空氣流通不暢，升高袋內溫度，也會導致大蒜生芽或腐爛，注意了這幾方面我們一定能夠長時間的吃到新鮮營養的大蒜啦！

1、掛藏法。

如果想吃原汁原味的新鮮蒜，不妨一次性多買點，然後把它們像編小辮一樣編成蒜辮。

之後，把蒜辮掛在窗外或窗邊等通風處，這樣就能推遲大蒜髮芽的時間，每次就能吃到新鮮的大蒜了。

如怕麻煩，超市裏賣的透氣紗網裝的糖葫蘆狀蒜倒掛在通風處也可。

2、冷藏法。

如果買的蒜比較少，就不適宜採取掛藏法。

此時，最好把大蒜放進冰箱的冷藏室，千萬不要冷凍，在適宜的低溫下，大蒜至少能保存半個月，既不生芽，又不會腐爛。

3、鹽醃法。

如果對大蒜的新鮮度要求不高，而且蒜量又不大的話，你可以把大蒜剝皮，然後放進一個乾淨的盒中，再上面撒上一把鹽即可。

這樣保存的大蒜，可以長時間不生芽。

鮮大蒜保存有妙招蒜頭如何保存新鮮不變色

1、用冰箱冷藏。可以把大蒜買回來之後先把外面厚厚的鮮皮去掉，然後再把大蒜瓣放入一個有蓋子的密封盒中，蓋緊蓋子保存好，把它放在冰箱的冷藏室保存，吃的時候拿出來切成蒜末去熗鍋，這時候大蒜裏面的水分還是很多很新鮮，不會腐爛變質。

2、保鮮袋存放法。這種方法是需要用帶密封條的保鮮袋，把大蒜最外面一層厚厚的鮮皮去掉，裏面如果有帶泥土的皮也都通通去掉，然後把大蒜放在一個保鮮袋裏面，然後排出裏面的氣體，再把口紮緊，這樣找一個陰涼通風的地方把它儲存就可以了。

3、晾曬保存。這就要求買回來的新大蒜去掉外面厚厚的硬皮，然後找一個陰涼通風的地方讓他去晾曬一下，把表面的水分曬乾，或者是把大蒜分成蒜瓣，然後再晾曬乾燥，再把它放在保鮮袋裏面去儲存，這樣也能夠保存半年左右不會變質，隨時吃的時候大蒜還是飽滿多汁的。

新鮮蒜頭怎麼長期保存方法

1、掛藏法：去除過小、莖葉腐爛、受損傷和受潮的蒜頭。選擇大小一致的50至100頭大蒜編辮，掛於屋檐下，使其風乾貯存。可保存6-9個月。2、堆藏法：大蒜收穫後，去除散瓣、蟲蛀、帶有黴變及受傷的蒜頭，以免雨淋腐爛。一週左右，再進行第二次放風。反覆進行兩次，再轉至室內通風處，可保存6-9個月。

1、掛藏法：去除過小、莖葉腐爛、受損傷和受潮的蒜頭，然後攤在地上晾曬，至莖葉變軟發黃。最後選擇大小一致的50至100頭大蒜編辮，掛在陰涼通風遮雨的屋檐下，使其風乾貯存。可保存6-9個月。

2、堆藏法：大蒜收穫後，去除散瓣、蟲蛀、帶有黴變及受傷的蒜頭，以免雨淋腐爛。一週左右，再進行第二次放風。這樣反覆進行兩次，使大蒜全部乾燥，然後轉移到室內通風處，堆放在貯藏庫或大竹筐內，保持低溼涼爽的條件，並經常檢查。可保存6-9個月。

3、埋藏法：埋藏溝的寬度爲1至1.5米。大蒜埋藏後，不能隨時進行檢查，爲避免在貯藏中的腐爛損失，應在埋藏前嚴格挑選那些無病、無損傷的大蒜進行貯藏。可保存8-10個月。

農戶怎樣大量儲存鮮蒜頭?

大量儲存鮮蒜頭的方法有以下幾種：

1、冷藏儲存。在低於5℃大蒜就會停止發芽，處於休眠狀態。貯藏前應將蒜頭晾乾，如果未晾乾，蒜頭會因溼度過高而導致腐爛。然後把大蒜儲存到專用的冷庫裏，這樣不僅能保證大蒜不發芽，而且還不影響大蒜的品質。貯藏前應將蒜頭晾乾，如果未晾乾，蒜頭會因溼度過高而導致腐爛。

2、密封儲存。將大蒜裝入塑料袋中，密封袋口。這樣被封在袋裏的大蒜，其呼出的二氧化碳氣體散發不出去，提高了袋中二氧化碳的濃度，相對地降低了氧的含量，同時又缺乏水分的吸收，大蒜則會處於休眠狀態。

3、埋藏儲存。埋藏溝的寬度爲1至1.5米。大蒜埋藏後，不能隨時進行檢查，爲避免在貯藏中的腐爛損失，應該在埋藏前嚴格挑選那些無病、無損傷的大蒜進行貯藏。

4、塗膜保鮮儲存。先將石蠟熔成石蠟液，然後將曬乾的蒜頭在石蠟液中浸一下即可。石蠟液溫度不宜太高，浸的時間不宜太長，只要浸勻、浸透即可。

擴展資料：

肝病患者不宜吃。很多人認爲，大蒜能抗菌抗病毒，於是就用吃大蒜來預防肝炎，甚至有人在患肝炎後仍然每天吃大蒜。蒜的某些成分對胃、腸還有刺激作用，可抑制腸道消化液的分泌，影響食物消化，大蒜的揮發性成分可使血液中的紅細胞和血紅蛋白等降低，不利於肝炎的治療。

非細菌性腹瀉不宜。發生非細菌性的腸炎、腹瀉時，不宜生吃大蒜。因爲腸道局部黏膜組織有炎症，腸壁本身血管擴張、充血、腫脹、通透性增加，機體組織大量蛋白質和鉀、鈉、鈣、氯等電解質以及液體滲入腸腔，大量液體刺激腸道，使腸蠕動加快，因而出現腹痛、腹瀉等症狀。

眼病患者不宜吃。中醫認爲，長期大量地食用大蒜會“傷肝損眼”，因此，眼病患者應儘量不吃大蒜，特別是身體差、氣血虛弱的病人更應注意，否則時間長了會出現視力下降、耳鳴、頭重腳輕、記憶力減退等現象。

參考資料來源：百度百科-大蒜

人民網-怎麼吃大蒜最營養？大蒜保存有方法

新鮮大蒜怎樣長期保存-儲存辦法須知

    大蒜被認爲是一種草藥，但實際上它是一種與洋蔥緊密相關的味濃的鱗莖。它以多種方式用於烹飪，有時還用於醫學目的。您可以在當地的雜貨店或花園裏找到新鮮的大蒜鱗莖。無論是從商店購買還是自己種植，都可以通過正確存儲大蒜來延長大蒜的使用壽命。以下指南將幫助您存儲新鮮大蒜。

    方法一、儲存新鮮大蒜

    1、購買或收穫新鮮而牢固的大蒜

    這很重要，因爲您的大蒜越新鮮，持續時間越長。

    大蒜鱗莖應牢固，皮膚乾燥，沒有發芽。柔軟的鱗莖表示大蒜不能長期儲存。

    避免使用萎縮的大蒜鱗莖或雜貨店冷藏區域中存放的那些。

    2、存放前，將乾的大蒜鱗莖幹燥

    儲存之前將本地大蒜乾燥，可以使味道發展並變得更加濃縮。

    清洗剛剛收穫的大蒜鱗莖，使其在黑暗但無水分的地方乾燥約一週。

    您可以將大蒜從莖上垂下來晾乾。

    3、將大蒜存放在室溫下

    許多人錯誤地將大蒜存放在冰箱中，但實際上，大蒜在溫度約爲60°F（16°C）的涼爽室溫下效果最佳。

    冷藏大蒜是一個壞主意，因爲它會使燈泡變質。冷藏大蒜鱗莖會增加水分，並可能導致鱗莖發黴。

    如果您將新鮮大蒜切碎或切碎，可以將其放在密封容器中的冰箱中短期保存，但應儘快使用。

    不建議冷凍，因爲它會改變大蒜的稠度和味道。

    4、將大蒜放在空氣流通良好的地方

    將大蒜鱗莖存放在通風良好的地方，可使大蒜“呼吸”，並延長其保質期。

    大蒜鱗莖可以放在網眼或鐵絲網筐中，也可以放在有通風孔的小碗中，甚至放在紙袋中。

    不要將新鮮的大蒜鱗莖存放在塑料袋或密封的容器中。這會導致發黴和發芽。

    5、將新鮮的大蒜鱗莖存放在黑暗乾燥的地方

    您的廚房櫥櫃或廚房檯面的陰暗角落非常適合此操作。

    保持大蒜遠離陽光和水分，以免發芽。

    6、燈泡破裂後，請迅速使用大蒜

    拆下鱗莖去掉丁香後，大蒜的保質期會大大縮短。

    如果大蒜開始變軟，或者丁香從中間穿過綠色芽，那麼就該丟掉大蒜了。

    如果存放正確，未破裂的大蒜鱗莖最多可保存8周。蒜頭破裂的丁香可以保存3到10天。

    7、請注意，“新季節大蒜”的存儲與常規大蒜不同

    本地種植的新季節大蒜在收穫後需要直接冷藏。

    這些大蒜鱗莖也稱爲“年輕溼的”大蒜，收穫於初夏，味道溫和。它們不需要乾燥，可以冷藏長達一週。

    新季節大蒜的味道比普通大蒜要溫和，可以在烹飪中代替洋蔥和韭菜。

    方法二、通過保存儲存大蒜

    1、冷凍大蒜

    儘管有人反對冷凍大蒜，因爲據說大蒜會改變口感和味道，但冷凍對於不經常使用大蒜的人或不想浪費大蒜的人來說是個不錯的選擇。您可以通過以下兩種方法之一冷凍大蒜：

    可以將未剝皮的整個蒜瓣用保鮮膜或鋁箔包裹起來，或者將它們放入冰袋中，然後放入冰箱中，以使其冷凍。然後，您可以根據需要刪除各個丁香。

    或者，您可以將蒜瓣去皮，壓碎或切碎，然後將蒜放入塑料冷凍袋中，或用塑料冷凍包裝包裹。如果大蒜在冷凍時粘在一起，則可以切碎掉所需數量的冷凍大蒜。

    2、將大蒜存放在油中

    關於將大蒜儲存在油中存在一些爭議，因爲將注入大蒜的油保持在室溫下與肉毒梭菌的生長有關，這種細菌會導致致命的疾病，稱爲肉毒中毒。但是，如果將大蒜油儲存在冰箱中，則消除了其發展這種細菌的風險。[5]爲了將大蒜安全地儲存在油中：

    您可以將單個蒜瓣去皮，然後將其完全浸入玻璃罐或塑料容器中的油中。用蓋子將罐子或容器緊緊密封，然後直接放入冰箱。根據需要使用勺子將大蒜oop出。

    或者，您可以通過在攪拌器或食品加工機中將一份去皮的蒜瓣與兩份橄欖油混合，製成蒜泥和橄欖油泥。將果泥轉移到帶有密合蓋的冷凍安全容器中，然後放入冷凍室。這種方法對廚師非常方便，因爲油可以防止果泥凍結，因此可以將其撈出並直接放在鍋中

    3、將大蒜儲存在酒或醋中

    去皮的蒜瓣可用酒或醋醃製，並在冰箱中保存長達四個月。您可以使用乾紅或白葡萄酒，或白或白醋。要以這種方式存儲大蒜，請在玻璃瓶中裝滿去皮的大蒜丁香，然後倒入您選擇的葡萄酒或醋中，以填補可用空間。緊緊密封廣口瓶，然後放入冰箱。

    爲了給醃製的大蒜增加風味，您可以在所有乾草藥（如紅辣椒片，牛至，迷迭香或月桂葉）中加入一湯匙鹽（每杯液體）。充分搖動罐子以混合內容物。

    儘管醃製的大蒜可以在冰箱中保存長達四個月，但如果發現液體表面有黴菌形成的跡象，則應丟棄罐中的內容物。切勿在室溫下存放醃製的大蒜，因爲黴菌會很快形成。

    4、幹蒜

    保存大蒜的另一種簡便方法是將其乾燥。乾的大蒜會凝結，因此，即使大量的大蒜也會在您的廚房中佔用很少的空間。當用於烹飪時，幹蒜會吸收水分併爲您的菜餚增添風味。有兩種方法可以乾燥大蒜，具體取決於您是否有食品脫水機。

    您可以通過剝皮並將丁香切成兩半的方式在食品脫水機中乾燥大蒜。您應該只使用豐滿的，未煮過的丁香進行脫水。將它們放在脫水機的托盤上，並按照製造商的說明進行最佳加熱設置。大蒜變脆變脆後，完全乾燥。

    如果您沒有食物脫水機，則可以使用相同的過程，而要使用烤箱。將一半的蒜瓣放在烤盤上，然後在140°F（60°C）的溫度下烘烤兩個小時。然後將熱量調低至130，然後繼續烘烤直到大蒜完全乾燥

    5、做大蒜鹽

    您可以用幹大蒜製成大蒜鹽，這樣可以在烹飪時爲菜餚增添精妙的大蒜味。要製成大蒜鹽，只需將幹大蒜混入食品加工器中，直到形成細粉。每加入一瓣大蒜，要添加四份海鹽，然後過一兩分鐘進行混合。

    不要將海鹽和大蒜粉加工超過兩分鐘，否則會結塊。

    將大蒜鹽儲存在帶有緊身蓋的玻璃罐中，然後保存在陰涼，黑暗的廚房櫥櫃中。

蒜頭如何保存？要注意什麼？

        大蒜是我們生活中常見的食材，它能起到去腥增味的作用，尤其是在一些肉類菜餚中作用明顯。大多數人會購買很多的大蒜放在家裏，但是，如果儲存大蒜的方式不正確，那麼大蒜將會變質。接下來，我將與大家分享五種大蒜貯藏方法，它們既實用又簡單。

1、冰箱儲藏法

        如果你買的大蒜較少，可以將它們儲存在冰箱裏，因爲大蒜在0-5度的溫度下不會發芽。但必須注意的是，它應該是是冷藏的，而不是冷凍的。

2、醃製法

       如果你對大蒜的新鮮度沒有很高的要求，你可以把大蒜瓣一個接一個地剝下來，將蒜瓣放在一個乾淨的容器裏，然後撒上一把鹽，蓋上蓋子，密封起來保存。用這種方法保存的大蒜也能保持乾燥並長時間不發芽。

3、陰乾法

       陰乾法最主要的原因是老蒜的外皮已經幹了，不容易腐爛，我們只需要把外面的兩層蒜剝去，留下里面的蒜皮，然後把蒜放在一個乾燥透氣的網袋裏儲存。

       應注意的是，網袋不應放置在容易有水分或直接暴露在陽光下的地方。大蒜應儘可能儲存在陰涼通風的地方，這樣大蒜可以儲存近一年。也有大蒜被編織儲存的地方，把它編織起來，放在陰涼通風的地方晾乾，但這種方法有一定的技巧，你只需要把它放在陰涼，通風的地方，不要放置在潮溼乾燥的地方。

4、掛藏法

       我們常常看到在一些視頻中，許多人編織大蒜並將其掛在牆上。事實上，這是一個很好的保存大蒜的方法，但是你必須注意把它掛在涼爽通風的地方，比如窗外，這樣可以有效地延緩大蒜的發芽，而且你每次都可以吃到新鮮的大蒜。如果覺得編織大蒜很麻煩，你可以把它裝在網袋裏，或者把它倒掛在通風的地方。

5、油浸法

        另一種方法是剝大蒜瓣，把它們放在一個乾淨的罐子裏，然後在上面倒一層植物油。植物油能將大蒜從空氣中分離出來，延緩大蒜的發芽和變質。

新鮮蒜如何長期保存

1. 新鮮蒜的儲存方法介紹

蒜是我們菜餚中常用的調料之一，而新鮮的蒜更是烹飪美味佳餚的重要原料。但是新鮮蒜一旦收穫後並不能長期保存，容易變質失去營養價值。因此，爲了將蒜的新鮮口感延長一段時間，我們需要掌握正確的保存方法。

2. 克服新鮮蒜的儲存問題

蒜的主要成分是蒜辣素和蒜素。新鮮蒜收穫後，當中的水分和脆度都很高，與此同時，蒜頭外層的外皮也比較脆弱，容易受損，這些都是導致新鮮蒜不能長期保存的關鍵。如果不加處理就直接放在常溫下保存，不僅會出現發黴的問題，新鮮蒜的營養也會逐漸減少，使得其口感變得不佳。如何解決新鮮蒜儲存問題？下面，我們將爲大家闡述儲存方法。

3. 儲存新鮮蒜的方法

儲存新鮮蒜有很多種方法，以下是比較常見的幾種：

把新鮮蒜放在通風良好的地方

放在晾衣架或晾衣繩下面自然風乾的新鮮蒜，可以有效防止發黴，在此基礎上它可以堅持到5-7天之久。

使用紙袋來保存新鮮蒜

將新鮮蒜與其它鮮蔬一起適當裝在紙質袋子中，這樣可以減少環境氧氣對新鮮蒜的影響，從而減緩蒜的老化速度。中型紙袋子每袋最好不要超過10顆新鮮蒜，可以通過此方法儲存2個月左右。

使用冷藏法

將新鮮蒜放入塑料盒子中，然後把盒子放入冰箱儲存在低於5度的溫度下，這樣可以使新鮮蒜的營養成分得到保存並延長保質期，可以保存5-6個月。

製作蒜蓉

將新鮮蒜攪拌成蒜蓉並藉助常用的保鮮膜來儲存，冷凍，這樣可以使新鮮蒜的口感得到嚴格的保護，從而使保質期可以延長到6個月-1年。

4. 結語

新鮮蒜的保存問題不容忽視，採用以上幾種方法可有效地使蒜的口感和營養得以長期保存。爲了吃到更加健康美味的飯菜，不妨學習一下上述的方法，並嘗試切實操作起來。

大量新蒜出蒜後如何儲存

儲存新鮮大蒜

1.購買或是採摘新鮮硬挺的大蒜。這一點很重要，因爲你買的大蒜越新鮮，儲存的時間會越久。

好的蒜頭應該硬挺並且表皮要像紙張一樣幹，不要買發芽的蒜頭。蒜頭過軟表示大蒜過度成熟，不利於儲存。

不要買枯萎的或是存放在店內冰箱裏的蒜頭。

2.自家種植的蒜頭在儲存之前要放幹。這樣做能讓大蒜的味道更好更濃郁。[1]

將新鮮採摘的蒜頭洗淨，在陰暗，乾燥的地方放置一週左右。

可以將大蒜梗掛起來進行乾燥。

3.將大蒜在室溫下存放。許多人都會錯誤的將大蒜存放在冰箱裏，其實最好是將大蒜儲存在15.5℃的室溫下。[2]

我們並不提倡將大蒜放進冰箱，這樣大蒜容易變質。因爲蒜頭在冰箱裏容易受潮併發黴。

如果你已經將大蒜切瓣或是剁碎，可以把大蒜放進密閉的容器後放進冰箱短期存放，但別忘了要儘快使用。

不要冷凍大蒜，這樣做會改變大蒜的濃度和味道。

4.把大蒜放在通風良好的地方。把蒜頭放在透風的地方，讓蒜頭能夠“呼吸”，從而延長保質期。[3]

可以把蒜頭放在網格或是編織籃裏，也可以放在有通風孔的小碗或是紙袋裏。

不要把新鮮蒜頭放在塑料袋或是密封的容器中。這樣做容易使大蒜髮黴長芽。

5.將新鮮蒜頭存放在陰暗乾燥處。廚房的碗櫃或是廚房櫃檯上陰涼的角落會是不錯的選擇。

讓大蒜避免陽關的照射和潮溼的環境以防止發芽。

6.蒜頭撥開後要儘快使用。當你撥開蒜皮時，大蒜的保質期就大大地縮短了。

如果發現大蒜開始變軟，或者蒜瓣中間開始長出綠芽，那麼大蒜就已經壞掉不能再吃了。

未剝皮的大蒜如果儲存得當可以放8周左右。剝出的蒜瓣可以存放3到10天。

7.存放“新季大蒜”和普通大蒜的方式是有區別的。自家種植的新季大蒜應當一採摘下來就存放進冰箱。

“新季大蒜”也叫“新溼大蒜”，這些大蒜一般在夏初時採摘，味道相對溫和。這些大蒜不需要進行乾燥處理，直接存放進冰箱可以保存一週左右。

新季大蒜和普通大蒜相比味道相對柔和，可以在烹飪的時候取代洋蔥和韭蔥。

夏天新大蒜怎麼保存

1、鮮大蒜可以用陶器保存

新鮮的大蒜可以放在陶瓷容器裏面保存，最好的做法就是把新鮮大蒜去掉根部和最外層帶泥巴的髒皮，然後下直接放在陶瓷的容器裏面，不要蓋蓋子，把容器放在陰涼通風的地方，就能在保證大蒜不變質的情況下，讓大蒜最大程度上保持新鮮。

2、鮮大蒜可以冷藏後保存

城市居民家中的空間都比較小，而且家裏新鮮大蒜的數量也不會太多，這樣在保存時就可以把大蒜全部去皮弄成蒜瓣，然後放在保鮮盒中，進行密封，再存入冰箱保存，想吃時取出來，這時會發現冷藏後的大蒜和新收取的新鮮大蒜一樣，味道特別鮮。

3、鮮大蒜可以醃製後保存

鮮大蒜沒地方放時，可以把它醃製起來，這樣也能讓保存很長時間，而且還能得到味道不錯的醃蒜，把新鮮大蒜醃製的方法有很多，可以直接用清水和鹽和醃製，可以用糖醃成糖蒜，更可以把新鮮大蒜加入糖醋汁醃製成糖醋蒜，醃好以後可以保存一年不變質，方便人們隨吃隨取。

擴展資料：

大蒜的選購技巧：

1、大蒜的顏色

大蒜的蒜皮有紫色和白色兩種，一般情況下，挑選紫色的比較好，因爲紫色的大蒜的蒜味比較重，殺菌功效也比白皮的大蒜來得好。

2、大蒜的外型

在挑選大蒜的時候還要觀察一下大蒜的整體形狀，一般不要挑選畸形的大蒜，選擇圓形的，不要挑選有缺口的大蒜。

3、大蒜的蒜瓣

在挑選大蒜的時候還可以觀察一下大蒜的蒜瓣，挑選大蒜蒜瓣比較均勻的，在蒜瓣與蒜瓣之間有着明顯的弧度，這樣的大蒜比較好，如果沒有弧度呈光滑狀，就說明大蒜的蒜瓣比較小，不宜挑選。

4、大蒜的尖頂

大蒜髮芽的話一般就是大蒜的尖頂部位中長出，所以在挑選大蒜的時候要觀察一下大蒜的尖頂部位，如果長出芽了就不宜挑選，因爲大蒜髮芽了就會導致蒜瓣中營養物質變少。

大蒜頭儲存方法

大蒜放幾天就發芽不能吃了，教你保存大蒜的妙用，放一年都是新鮮的

新大蒜怎麼保存

掛藏法。如果你想吃原汁原味的新鮮蒜，不妨一次性多買點，然後把它們像編小辮一樣編成蒜辮。之後，把蒜辮掛在窗外或窗邊等通風處，這樣就能推遲大蒜髮芽的時間，每次就能吃到新鮮的大蒜了。如怕麻煩，超市裏賣的透氣紗網裝的糖葫蘆狀蒜倒掛在通風處也可。

冷藏法。如果你買的蒜比較少，就不適宜採取掛藏法。此時，最好把大蒜和其他蔬菜一樣，放進冰箱的冷藏室。千萬不要冷凍，在適宜的低溫下，大蒜至少能保存半個月，既不生芽，又不會腐爛。

鹽醃法。如果你對大蒜的新鮮度要求不高，而且蒜量又不大的話，你可以把大蒜剝皮，然後放進一個乾淨的盒中，再上面撒上一把鹽即可。這樣保存的大蒜，可以長時間不生芽。

油浸法。還有一種常見的方法，同樣是先把蒜剝皮，放入乾淨的盒子內，在上面倒上一層植物油。這是脂肪隔離法，它能隔絕大蒜接觸空氣，延緩其生芽或變爛。

5.大蒜最怕溫度高，因此，在保存大蒜時，千萬別把它放在暖氣屋裏。另外，塑料袋透氣性差，用它保存大蒜容易造成空氣流通不暢，升高袋內溫度，也會導致大蒜生芽或腐爛，注意了這幾方面我們一定能夠長時間的吃到新鮮營養的大蒜啦！