海蔘炒藕丁,怎麼做海蔘炒藕丁
1、主料:海蔘、蓮藕適量、香菇適量、蝦少許。
2、輔料:蔥少許、姜少許、醬油適量、蠔油適量、黃酒適量、糖少許、肉湯少許(或水)、澱粉少許。
3、海蔘、蓮藕切丁,香菇泡發後洗敬、去蒂切丁,蝦去頭剝皮後切成小段,蔥切段,薑切片。
4、鍋內倒適量油,油燒溫後,放入蔥段、薑片炒香。
5、海蔘和香菇倒入鍋中稍微翻炒下。
6、烹入黃酒、醬油、少許肉湯或水,蓋上鍋蓋以小火燜約七八分鐘。
7、然後轉大火,把藕丁倒入翻炒。
8、並根據口味倒少許蠔油、鹽和糖調味。
9、將蝦也下鍋翻炒,倒入少許水澱粉勾薄芡,以大火收汁盛出。
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自制香脆薯片的做法
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蛋黃肉糉怎麼做
1、材料:糉子葉、糯米、五花肉、香菇、蛋黃、棗、鹽、料酒、老抽、糖、蠔油等調味品。2、幹糉葉用清水泡開,沖洗幾遍,再下鍋用熱水煮一下,可以使糉葉柔軟又幹淨;糯米淘乾淨後,用水浸泡幾個小時;3、五花肉切小塊,用鹽、料酒、老抽、糖、蠔油等調味料醃製,放冰箱一天,香菇...
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湯圓裂開了如何煮
1、化凍之後用手捏合破裂的地方。湯圓是將糯米捏合起來的,待湯圓從冰箱取出防止常溫環境一定時間,可以將破裂的地方捏合,再放入冰箱冷凍室冰凍,凍硬之後方可下鍋煮。2、煮的時候注意水沸後及時添涼水煮煮,不要讓水沸的太厲害,慢慢悶熟湯圓。...
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西式烹飪技巧
1、西餐中會使用到很多香料,比如九塔香,迷迪香,香茅等等,這些香料買回來,我們應該把它密封儲存在陰涼,通風的地方,不要放到溫度高的地方否則會讓香氣散失。2、再切碎香料的時候,我們可以加少許的鹽,這樣可以防止,香料到處亂飛亂濺。3、在做蔬菜沙拉的時候,爲了保持爽脆的...