怎麼滷鴨爪好吃
1、滷鴨爪想要入味就要提前醃製,把鴨爪焯水,等滷水沸騰後把鴨爪倒進去,等到再沸騰之後關火,再燜一個小時左右。要注意,去腥時先等水沸騰將鴨爪放進去煮個1分鐘,撈出來把水倒了,這樣鴨爪的皮見風后再煮就不容易爛了。
2、滷鴨爪的主料是鴨爪,調料非常多,有白酒、食鹽、冰糖、大蔥、生薑、茴香籽、茴香、桂皮、甘草、花椒、香葉、丁香、草果、醬油、味精。
3、在滷鴨爪的時候,我們先把清水倒進鍋裏,煮的同時我們把大茴香、小茴香、桂皮、甘草、香葉、花椒、丁香敲碎與草果一起用紗布包好,等水煮開之後,把佐料放到鍋裏,再加入食鹽一起煮1個小時。
4、一個小時之後放入蔥結、薑片、醬油、白酒、味精、冰糖,煮十幾分鍾之後就製成紅滷水。我們把鴨爪上的黃皮剝掉,再用清水洗乾淨,瀝乾水分,把鴨爪放到沸水中焯水,再洗去浮沫。
5、最後把處理好的鴨爪放到紅滷水中,旺火燒沸後改用文火繼續煮,煮50分鐘之後,鴨爪就滷好了。
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西紅柿排骨的烹飪方法
1、材料:西紅柿2個、番茄醬適量、排骨300克、冰糖適量、鹽適量、油適量。2、西紅柿去皮切丁,排骨在清水中適當的泡一泡,然後洗淨。3、洗好的排骨需要用開水煮5分鐘,撈起用涼開水衝去血水、血沫備用。4、把鍋燒熱髮油,放入西紅柿丁,炒半熟時加入冰糖,之後加水,水開後放...
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怎麼做幹鴨子好吃
1、一隻風乾鴨,大蒜,生薑,花椒,蘿蔔,生抽,鹽,油。2、將風乾鴨用刀剁成小快,提前放入水裏浸泡一個小時,然後撈起來瀝乾。3、白蘿蔔切快,生薑和大蒜分別切好備用。4、油鍋燒熱,大蒜生薑入鍋爆出香味,鴨肉倒入進去大火爆炒,多炒一會可以把鴨肉裏面的油炸出來,因爲鴨肉本身很多脂...
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西式烹飪技巧
1、西餐中會使用到很多香料,比如九塔香,迷迪香,香茅等等,這些香料買回來,我們應該把它密封儲存在陰涼,通風的地方,不要放到溫度高的地方否則會讓香氣散失。2、再切碎香料的時候,我們可以加少許的鹽,這樣可以防止,香料到處亂飛亂濺。3、在做蔬菜沙拉的時候,爲了保持爽脆的...
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製作涼拌蒜苗的方法
1、原料:香油5.0g、蒜苗200.0g、精鹽5.0g、雞精5.0g、豆瓣醬10.0g。2、上好的蒜苗掐頭去尾。3、燒開清水,將蒜苗進行氽燙,一兩分鐘就好,太久蒜苗會軟爬爬的不好吃了。4、撈出瀝乾水,每根蒜苗用手撕成四半(更細也可以)。5、再依次加入精鹽、雞精、香油、豆瓣醬。6、拌...