如何做黃豆燒茄子
1、長茄子2根,水發黃豆200g,大蔥1根,五花肉100g,大蒜3瓣,薑末1茶匙(5g),八角2枚,甜麪醬4湯匙(60ml),老抽1茶匙(5ml),白砂糖1湯匙(15g),料酒1湯匙(15ml),油500ml(實耗20ml),水澱粉2湯匙(30ml)
2、長茄子洗淨,切去蒂柄,帶皮切成3cm大小的滾刀塊。大蔥去根切成斜絲。五花肉洗淨擦乾水分,切成1cm見方的小丁。大蒜切成片。
3、鍋中放入適量熱水,大火燒沸後將水發黃豆放入,氽煮10分鐘,再撈出瀝乾水分待用。
4、中火燒熱鍋中的油,待燒至七成熱時將茄子塊放入,大火炸製成微黃色,再撈出瀝乾油分。
5、鍋中留底油,燒熱後將五花肉丁放入,用小火慢慢煸炒3分鐘,隨後放入八角、蒜片、大蔥絲和薑末爆香,再放入料酒、甜麪醬、白砂糖、老抽和少許清水翻炒片刻。
6、最後將茄子塊和黃豆放入鍋中拌炒均勻,再淋入水澱粉將湯汁收稠即可。
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如何快速剝龍蝦
1、拿一隻小龍蝦,先找到小龍蝦的第二節蝦殼,然後用手指向下按壓第二節蝦殼。然後一手拿蝦頭,一手拿蝦尾,擠壓蝦身的兩側,讓蝦肉和蝦殼分離。然後用食指和拇指捏兩側的蝦殼,將蝦殼捏軟。2、用手指將小龍蝦的身體戳入蝦頭。然後用力拔出蝦身。再用手指握住蝦尾,拔出蝦肉...
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空氣炸鍋鹽焗乳鴿的做法
1、材料:乳鴿1只(約350克)、鹽焗雞粉10克、生薑汁1茶匙、料酒1勺。2、所需的醃漬料,薑汁是直接用生薑磨末渣出汁液。3、乳鴿清洗處理好後,瀝乾水分後一隻開四件,然後加入醃料拌均勻醃漬4小時以上。4、空氣炸鍋調校195℃預熱5分鐘後。5、然後在炸鍋裏墊上錫紙,將醃漬好...
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雞蛋糕怎樣蒸又滑又嫩
1、首先將雞蛋打入碗中攪拌打散。2、加入適量鹽和溫水,將蛋液攪打均勻。3、蛋液用細篩網過濾2-3遍,然後靜置10分鐘。4、把蛋液倒入小蒸碗中,蓋上保鮮膜。5、水開放入蒸鍋中,大火蒸10分鐘即可。...
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廣東醉鵝怎麼做
1、原料:黑棕鵝1只(重約1。5千克),醃料(味精10克、紹興花雕酒350克、水500毫升),姜塊、大蒜子各70克,火焰鵝醬100克,廣東米酒50克,啤酒640毫升、二鍋頭250克。2、專用醉鵝醬料,取鼎豐南乳汁175克、柱侯醬150克、花生醬75克、海鮮醬120克、白胡椒粉30克、花椒粉20克、五香...