如何做青豆燒鴨子

1、食材：青豆500克、鴨半隻、幹辣椒10個、豆瓣醬2匙、姜1塊、雞精半匙、花椒5克、食用油適量。

2、先把薑切片，鴨子處理一下，把鴨子用水焯一下，去掉血水，再倒進乾淨無水無油的鍋裏面，把水炒幹，這樣也可以把多餘的鴨油炒出來，炒得微微發黃就可以了。

3、把鴨子剷起來，然後鍋裏面倒油，燒熱之後，放入花椒，辣椒，姜，豆瓣、薑片進去炒出香味，接着倒入鴨子一起炒。

4、炒了兩三分鐘之後，加入適量的清水，煮鴨子。

5、等鴨子煮得差不多的時候，下豆子進去，然後加入適量的鹽調味，煮十分鐘，加入一點雞精就可以起鍋了。