黃豆燒茄子做法
1、長茄子2根,水發黃豆200g,大蔥1根,五花肉100g,大蒜3瓣,薑末1茶匙(5g),八角2枚,甜麪醬4湯匙(60ml),老抽1茶匙(5ml),白砂糖1湯匙(15g),料酒1湯匙(15ml),油500ml(實耗20ml),水澱粉2湯匙(30ml)
2、長茄子洗淨,切去蒂柄,帶皮切成3cm大小的滾刀塊。大蔥去根切成斜絲。五花肉洗淨擦乾水分,切成1cm見方的小丁。大蒜切成片。
3、鍋中放入適量熱水,大火燒沸後將水發黃豆放入,氽煮10分鐘,再撈出瀝乾水分待用。
4、中火燒熱鍋中的油,待燒至七成熱時將茄子塊放入,大火炸製成微黃色,再撈出瀝乾油分。
5、鍋中留底油,燒熱後將五花肉丁放入,用小火慢慢煸炒3分鐘,隨後放入八角、蒜片、大蔥絲和薑末爆香,再放入料酒、甜麪醬、白砂糖、老抽和少許清水翻炒片刻。
6、最後將茄子塊和黃豆放入鍋中拌炒均勻,再淋入水澱粉將湯汁收稠即可。
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辣味酥條怎麼做
1、用料主料:麪粉400克、黃油40克、辣椒粉30克、孜然15克,酵母粉5克。2、酵母溶於溫水中,靜置5分鐘備用。3、將除辣椒粉、孜然外的原料混合攪拌。4、揉至麪糰細膩光滑、富有彈性;再將麪糰蓋上保鮮膜,餳發20分鐘。5、用擀麪杖擀成2釐米薄厚的面片,再切成1釐米寬的長條...
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美味金錢蛋的做法
1、用:雞蛋420克;調料:澱粉(豌豆)8克,小麥麪粉10克,植物油100克,鹽5克,味精3克,椒鹽5克,甜麪醬10克,醬油5克,茶葉5克;2、將5個雞蛋煮熟,用醬油、茶葉,製成滷雞蛋。把滷好的雞蛋剝去外殼,切成0.5釐米的厚的圓片。3、把剩下的1個雞蛋磕入碗內,加入溼澱粉、麪粉、精鹽調勻...
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怎麼做豬肺湯止咳潤肺
1、雪梨豬肺湯止咳潤肺。2、食材:豬肺1個,雪梨1個,川貝母20克,食鹽適量。3、川貝母洗淨;雪梨洗淨,連皮切成塊狀,去核。4、豬肺洗淨,切成塊狀,焯水後再衝洗一遍。5、將適量清水放入煲內,煮沸後加入豬肺、雪梨、川貝母,大火燒開後轉小火煲兩個半小時,加鹽調味即可。...
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燉牛肉有什麼訣竅
1、一般作料有丁香、桂皮、甜甘草、花椒、大料、小茴香;或者花椒、大料、桂皮。無論採用什麼作料,蔥、姜、蒜是必不可少的。還可以加些桔皮。若以2.5千克肉爲準,其作料用量可用花椒20粒、大料4~5枚、桂皮3~4塊、蔥寸長3~4段、姜1塊切口(不要切斷)、蒜4~5瓣。將這些作料一...