怎樣做紅燒魚沒腥味
1、首先把鯉魚颳去魚鱗和內臟清洗乾淨,魚鰓一定要去除,因爲魚鰓是苦的。然後把魚打上花刀,這樣方便入味。放在一個盆裏,在鯉魚身上加一勺蠔油,適量鹽,一勺料酒,用手均勻的塗抹在鯉魚身上醃製10分鐘。
2、接着把小米椒切小粒,香菜和蔥花處理乾淨切成小段,老薑,大蒜切碎末備用。
3、接着起鍋熱油,把油燒至冒煙時,下入整條鯉魚進去炸,如果油把魚沒有淹到,可以炸一會兒就翻過面,或者用勺子舀起鍋裏的熱油不停的澆在鯉魚身上,直到鯉魚兩面都炸至金黃色,撈出備用。
4、把鍋裏多的油舀出,留着炒菜還可以用,這樣不浪費,鍋裏留一點底油,把切好的蔥薑蒜等配菜加入到鍋中煸香,少加一點清水,等水燒開後,用勺子舀起鍋裏炸好的油料汁,均勻的淋在盤子裏的鯉魚身上。
5、然後把鍋洗乾淨,從新起鍋,加入一大碗清水燒開,放上蒸盤器,把鯉魚放在蒸盤上面,蓋上鍋蓋轉中火蒸5分鐘即可出鍋,然後撒上一點香菜和蔥花點綴一下。一道鮮香無腥味,解饞又下飯的好吃紅燒魚就做好了。
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肥肉丁炸醬做法
1、黃豆醬、五花肉、大蔥、姜、醬油、涼水準備好;如果用幹黃醬,先用少量涼水可澥開;2、五花肉去皮,切成小丁,一定要肥瘦相間的,用瘦肉沒有油脂,醬炸出來不香;蔥姜切末;肉皮別扔,放冰箱冷凍保存,存半個月左右攢一堆,可以炒肉皮或者做肉皮凍。3、炒鍋中倒油,油五成熱時,可將肉...
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番茄醬做糖醋汁的比例
1、番茄醬材料,新鮮番茄1000克,橄欖油60毫升,蒜1瓣(切成蒜末),洋蔥100克(切成洋蔥碎),小紅辣椒1個(切小粒,不喜歡食辣的可以省略),法國香菜25克,九層塔25克,鹽,胡椒適量。2、糖(最好用棕黃色的砂糖,如果沒有就用普通的砂糖代替)10克,醋30毫升。放鍋內煮沸,直至最後汁液僅剩...
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椰漿開了放冰箱可以放的時間
1、椰漿開封之後保存時間並不會很長,將它放到冰箱裏面,最多能存放2-3天。椰漿開封之後是非常容易滋生細菌以及其它微生物的,要是直接放到常溫下的話,可能最多隻能保存1天左右的時間,而在冰箱低溫環境下,就能抑制細菌以及微生物的滋生,從而延長保質時間。2、不過也不能...
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家常湯的烹飪方法
1、紫菜湯。原料:幹紫菜25克、精鹽、味精、蔥花、麻油。做法:將幹紫菜泡發,用清水洗去泥沙。鍋內加適量水燒沸,放入紫菜燒一會,加入精鹽、味精、蔥花調好,淋入麻油,出鍋即成。2、海鮮湯。材料:白菜半棵、碎乾貝10個、油2茶匙、枸杞10克、幹蝦米1大匙、水澱粉1湯匙、海...