怎樣做紅燒全魚

1、鮮活草魚1條。

2、將魚冼淨去腮和魚腸，在魚的兩面劃上花刀。

3、再用料酒、十三香、醬油、精鹽醃半天。

4、將醃好的魚瀝乾，均勻地兩面抹上面粉。

5、鍋裏倒進植物油油熱，將魚放進油鍋裏中火油酥，

6、途中翻面，兩面炸黃、炸熟。

7、酥熟的魚裝碗中。

8、備好辣椒、大蒜、香芹。

9、鍋裏留小許油倒進辣椒加鹽炒香。

10、再將酥好的魚放進鍋裏。

11、放進大蒜、香芹、生抽炒勻。放適量的清水將魚再次煮入味。

12、收汁調入雞精即成。

13、紅燒全魚即成。