山藥炒什麼好吃,這樣炒出來味道最佳
1、山藥炒蝦仁。
食材:山藥250克,蝦仁200克,青椒1個,生薑、花生油、食用油、食鹽、料酒適量。
(1)山藥去皮切成薄片,入水中洗去粘液。
(2)青椒切片,蔥姜切絲。
(3)蝦仁洗淨去蝦線備用。
(4)鍋中放少量油,入姜蔥爆香,加山藥略炒。
(5)加入黑木耳略炒。
(6)加入蝦仁、青椒翻炒。
(7)加料酒、鹽、雞精快速翻炒出鍋即可。
2、山藥炒肉片。
食材:山藥500克,豬肉200克,辣椒2個,大蒜、生薑、調味品適量。
做法步驟:
(1)把山藥去皮切成塊狀,鍋裏多放點油,等油熱了山藥倒入鍋裏炸。
(2)炸山藥時把肉切成片,用黃酒生粉生抽醃製,辣椒切絲,大蒜姜切絲。
(3)等山藥炸的微黃時起鍋,鍋裏的油保留,倒入肉片炒成五成熟起鍋,把薑絲蒜絲倒入鍋炒香,放辣椒,快熟時倒入肉片山藥翻炒,放鹽生抽雞精起鍋。
3、山藥炒豬肝。
食材:山藥500克,豬肝200克,青椒、紅椒、蒜、生抽、料酒、醋、糖、鹽、黑胡椒粉適量。
做法步驟:
(1)豬肝洗淨切片、山藥切片。
(2)鍋中燒熱水,水開後加幾滴醋和料酒,放入豬肝變色撈出。
(3)炒鍋燒熱油、放入紅椒蒜末爆香,放入山藥。
(4)倒適量生抽翻炒,沿鍋邊溜小半碗水。
(5)放入豬肝,加鹽、糖調味。
(6)湯汁收幹,放入青椒翻勻關火,表面撒適量黑胡椒粉即可。
4、山藥炒木耳。
食材:山藥1根,泡發木耳一小碗,青椒一個,紅椒一個食鹽、食用油、蒜泥、高湯、香油適量。
做法步驟:
(1)黑木耳泡發;山藥去皮後滾刀切成塊,放入事先準備好的淡鹽水裏防止其氧化變色。
(2)青椒切成三角形,剁椒直接切成小圓形。
(3)大火熱鍋後加入食用油,先下蒜泥煸炒出香味,後放入山藥翻炒片刻,馬上加入剁椒和青椒。
(4)加入黑木耳後顛鍋繼續翻炒,加入適量的鹽,加入兩三小勺高湯繼續翻炒。
(5)最後淋上香油就可以出鍋了。
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