紅燒柚子皮做法
1、材料:柚子皮200g,青辣椒25克,紅辣椒25克,食鹽適量,生抽適量,調和油適量,生粉適量,元貞糖適量
2、柚子皮,瘦肉切塊用生抽生粉拌勻。
3、柚子皮切厚塊,因爲是紅燒 可以切厚些,切好浸泡2、3小時,中途多擠次水分 以減少苦味。或直接放開水鍋裏灼10-15分鐘,再擠洗幾次就可以了。
4、青紅辣椒切絲。
5、熱油鍋放肉片炒變色。
6、放柚子皮翻炒下。
7、調味,生抽,糖,適量鹽(也可不用)。
8、放夠調料加適量清水混合好。因爲柚子皮很吸水分,如果不混合好,直接倒如醬油,局部的柚子皮會吸收過多的調料。導致着色不均勻。
9、混合好的調料和水到入鍋裏。蓋上鍋蓋燜煮。
10、煮至柚子皮軟綿,放入辣椒絲。翻炒至辣椒絲變色即可起鍋。
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