牛裏脊肉煮多少分鐘熟
1、牛裏脊開水煮五六分鐘最嫩。
2、準備食材:牛裏脊300克、白菜300克、雞蛋清1個,幹辣椒、花椒、大蔥、大蒜、香蔥、料酒、玉米澱粉、豆瓣醬、食鹽、雞精、食用油、醬油各適量。
3、將牛裏脊肉上的筋膜去掉,洗淨後,切成大約3釐米左右長的薄片,其厚度大約在2毫米左右。
4、將大白菜洗淨後,將白菜幫斜刀切成白菜片,白菜葉用手撕成大塊。
5、將幹辣椒剪成段、大蔥切段、大蒜切成末備用。
6、往牛肉裏面放入料酒、蛋清、玉米澱粉然後用手抓勻,再倒入少許食用油醃製大約二十分鐘左右。
7、鍋置火上,倒入少量食用油,放入幹辣椒、花椒小火煸炒一會兒倒入碗中壓碎。
8、鍋內倒入適量的食用油,放入豆瓣醬和蔥段,煸炒出紅油後放入適量的醬油和熱水大火燒開。
9、放入白菜燒至斷生後倒入碗中。
10、放入牛肉煮至顏色變白後,放入少許食鹽和雞精調味後,連同湯一起倒入白菜碗中。
11、將花膠和辣椒末撒上牛肉上,撒上少許蒜末即可。
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