焯過水的排骨能冷藏嗎
1、焯過水的排骨是可以冷藏的,且冷藏之後保存的時間要比生肉多保存至少一天以上。冷凍焯過水的肉只要不反覆化凍,正常情況下保存兩個月都是可以食用的。
2、排骨焯水,主要是爲了去除血水,當然,本質上去血水和去腥是一件事情,因爲大多數的腥味都是來自於血水。越是清淡的烹調方法,焯水的步驟就越重要,如果去除不到位,被無限放大的腥味將會讓人無法下口。
3、排骨焯水的話,可以先燒一鍋開水,將排骨洗淨放入開水中焯去血沫,再次燒開,把排骨撈出鍋。然後,將焯過水的排骨放在水龍頭下衝洗,這樣能夠去除表面的雜質和浮沫,濾幹水分。
4、最後,將濾乾的排骨根據每次的需求量進行分裝,並且在袋子外標記時間就可以放入冷凍室保存。而在下次烹飪排骨時,取出所需的份量即可下鍋,不再需要化凍。
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