排骨焯水這一步最關鍵,大多數人的做法是錯誤的
排骨焯水怎麼做才正確?感興趣的小夥伴們快來了解一下吧。
工具/材料
排骨、薑片、黃酒
操作方法
買來的排骨要先在清水裏泡一個小時,這樣可以泡出豬肉的血水和淋巴,還可以清洗豬肉。
泡好之後,我們把排骨洗乾淨,放到鍋中,然後鍋中放可以淹沒排骨的水,還有薑片、黃酒。
然後我們等水燒開,煮出血沫,再撈出排骨,這纔是正確的焯水方法。
撈出的排骨用冷水再次洗乾淨,然後泡2-3分鐘,撈出,晾乾水分就可以了。
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