冰淇淋的做法大全

1、做法一：

主料：純牛奶300毫升。

輔料：棉花糖（草莓味）。

將牛奶和棉花糖一起放入鍋里加熱。

攪拌至棉花糖完全化開和牛奶融爲一體。

關火放涼倒入事先準備好的容器，放入冰箱冷凍即可。

冷凍完成後取出放置幾分鐘，稍微化軟即可用冰激凌挖球器挖出食用了。

2、做法二：

材料：全脂牛奶1杯、細砂糖3/4杯、意式濃縮咖啡粉2大勺、鮮奶油2杯、香草精1小勺。

攪拌盆中倒入牛奶，細砂糖和咖啡粉，用手持打蛋器或者電動打蛋器低速混合至糖和咖啡粉溶解。

加入鮮奶油和香草精，混合好即可。

混合好的冰淇淋液倒入冷凍好的冰淇淋機中，攪拌半個小時即可。

3、做法三：

材料：蛋黃2個、糖30G、牛奶150ML、香草莢適量。

蛋黃+糖+香草打至濃稠，牛奶煮至微沸，緩緩衝入蛋黃糊中，攪勻再倒回鍋內繼續加熱到83度，一直用蛋抽不停地攪，離火放涼，淡奶油打至6分發，分次加入蛋黃糊中，拌勻。

然後放冰箱冷凍一夜，這期間可以用蛋抽打一下，這樣吃起來更順滑些。在杯子裏倒入兩勻冰淇淋球，淋上焦糖醬，再倒入已煮好的摩卡咖啡。