抹茶兔餅乾製作方法

1、食材：黃色：黃油75克，全蛋25克，糖粉35克，低筋麪粉155克，南瓜粉5克，抹茶：黃油75克，糖粉35克，全蛋液25克，低粉158克，抹茶粉3克。

2、稱好事先準備好的食材，將黃油軟化，軟化後，在黃油中加入糖粉，再將黃油和糖粉攪拌均勻，成糊狀即可。攪拌均勻後加入事先準備好的雞蛋，打入雞蛋後再次進行攪拌，還是要攪拌均勻。

3、全部攪拌均勻後加入南瓜粉和低筋麪粉，開始揉麪，通過不斷地擠壓揉搓，讓材料充分融合在一起，一定一定要揉勻，南瓜麪糰揉好後用保鮮膜包住備用，用做小兔子的部分。

4、用上述同樣的方式再做一個抹茶的麪糰，抹茶味的麪糰也一定一定要揉勻，麪糰揉好後也用保鮮膜包起來，不然面會幹，用做曲奇的基礎部分。

5、將南瓜麪糰取出，分成一份大面團和兩份小麪糰，兩份小麪糰分別揉成兩個長條，長條略扁一些，大的麪糰揉成一個圓柱形的大長條，小長條做兔子的耳朵，大的圓柱用做兔子的臉。

6、取出抹茶麪團，將抹茶麪團分成四份，一份大面團，三分小麪糰，將三份小麪糰也按上述操作依次做成三個長條，用於填充小兔子空白的地方，作背景圖案。

7、在大的圓柱南瓜麪糰上先放上另外小長條的南瓜麪糰，作爲兔子耳朵要注意它的擺放位置，放好後分別在兔子的兩耳之間和耳朵兩側放上抹茶的麪糰這樣曲奇的中間部分就做好了。

8、拿出剩下的抹茶麪團，將它擀成薄餅，大小要能正好包住曲奇的中間部分，多餘的也可以剪掉，包好後用保鮮膜將其全部包裹住，用手輕輕的按壓，按成長方體就可以了按壓好後冷凍1個小時左右。

9、取出曲奇，將其切成薄片,裝飾一下眼睛嘴巴，烤箱預熱到160左右放進切好的曲奇，烤15分鐘左右曲奇就可以出鍋啦。