洋蔥土豆怎麼做好吃又簡單
1、主料:土豆2個、洋蔥1個、青紅辣椒2個、蔥花10g、生薑片3片、大蒜1個、幹辣椒4個、五花肉200g、熟芝麻20g、香菜10g、生抽適量、蠔油5g、鹽6g、十三香4g、豆瓣醬10g。
2、土豆不能切太薄,太薄容易碎,所以切時候要有一定的厚度。
3、青辣椒去頭去籽,切成菱形塊,紅辣椒也切成菱形塊,蔥切成片,姜切成絲,蒜切成片,幹辣椒切成段,裝盤備用。
4、洋蔥一分爲二,改刀切成絲,放入幹鍋中抓散備用,最後切點五花肉,炒出來的菜更香。
5、土豆片清洗乾淨撈出控幹水分。
6、鍋中倒入油,將油燒至6成熱,放入土豆片炸2分鐘左右,炸至表皮金黃撈出控油。
7、鍋中倒入少量的油,油熱之後放入豬肉煸炒,小火煸炒出豬油,放入幾顆花椒,下入蔥薑蒜幹辣椒炒香,炒香之後放入一勺豆瓣醬,豆瓣醬是爲了增味的,炒出紅油後放入青紅椒,將青紅椒斷生即可。
8、然後放入炸好的土豆片,快速翻炒均勻,關小火調味,放入適量的生抽,少量的蠔油,少量的鹽,半勺十三香,半勺白糖提鮮,快速翻炒入味就可以出鍋了。
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