炸湯圓的簡單做法
1、湯圓500g,雞蛋2個,麪包糠適量,鹽少許,食用油適量。
2、首先準備好所有的食材,將冷凍的湯圓取出來先放一旁備用。燒一鍋開水,先放入1勺鹽,再把湯圓倒進去,開大火煮,煮至湯圓全部浮起來,然後調成小火,繼續再煮3分鐘左右就可以了。放少許鹽在水裏,再來煮湯圓,是爲了防止湯圓粘連在一起。
3、把撈出來的湯圓再放入涼水裏面,過一下冷水,等到湯圓完全涼透,然後瀝乾水撈出來裝入一個盆裏,然後用牙籤挨着每個湯圓插一個孔,這一步就是一個小訣竅了,能夠很好地避免油炸的時候開裂露餡哦。
4、這時候再打入2個雞蛋在湯圓裏面,用筷子攪拌均勻,直到每個湯圓都裹上雞蛋液。把麪包糠倒入一個碗裏,再把裹好雞蛋液的湯圓放入麪包糠裏面,均勻裹上一層面包糠,裝入盤裏,直到把所有的湯圓全部做好備用。
5、起一鍋,裏面加入足量的食用油,油溫燒至7成熱的時候,放入湯圓,稍微定型後輕輕攪動,讓湯圓炸得更均勻些。炸湯圓時間不宜太長了,表皮炸得酥脆了就可以撈出來了,不然容易破皮漏漿。油溫也一定不能低,不然湯圓不成型,而且容易軟爛開。
6、等表皮酥脆了瀝油撈出裝盤,稍微放涼些就可以開始吃了,特別的好吃。
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