慈菇肉丸的做法步驟

1、主料：慈菇100g、碎肉250g、紅蘿蔔20g、蔥10g、油適量、鹽適量、醬油適量、糖適量、胡椒粉適量。

2、慈菇洗淨去丁。

3、用開水汆一下，去苦味。

4、汆過水的慈菇去皮。

5、蔥切花，慈菇切細絲，紅蘿蔔也切細絲，有瓜刨最好用瓜刨來刨慈菇和紅蘿蔔。

6、把切好的蔥花、慈菇、在紅蘿蔔放到肉裏。

7、加鹽、醬油、胡椒粉和澱粉攪拌，最後加點油再攪拌。

8、用手擠丸子，放到澱粉或麪粉裏滾一下。

9、放入蒸鍋蒸10分鐘。

10、取出淋汁就ok啦，不怕上火的還可以再炸一炸就更好吃啦。