勁辣饞嘴牛蛙的做法是什麼
1、所需食材。新鮮牛蛙三隻、線椒朝天椒看個人吃辣程度、姜一塊、蒜一頭去皮剝瓣、郫縣豆瓣醬兩勺、黃瓜一到兩根(也可以用萵筍或者絲瓜)。
2、牛蛙切塊洗淨,其實牛蛙皮膠質豐富軟嫩很好吃,但有人不喜歡,看個人喜好取捨。
3、青紅椒都切椒圈,姜蒜切片,香蔥香菜切段,黃瓜去皮切條,不要黃瓜芯部份。
4、鍋裏水燒開下牛蛙焯水到變色後撈出過涼水。
5、控淨水備用。
6、鍋裏油燒熱,先爆香姜蒜。
7、加入郫縣豆瓣醬炒兩分鐘。
8、加入牛蛙翻炒。
9、加一勺生抽,翻炒五分鐘。
10、最後加入青紅椒圈少許糖調味。
11、另準備一鍋,把黃瓜條碼在鍋底。
12、炒好的牛蛙蓋在瓜條上,燒五分鐘。
13、最後撒上香菜,關火用餘熱把香菜燙熟。
14、撒少許香蔥。
15、勁辣滑嫩的饞嘴牛蛙就做好了。
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