解饞菜麻辣香鍋的做法
1、食材:火鍋底料 半包、幹辣椒 適量、花椒 7粒、薑片 5片、蔥段 5段、蒜粒 5瓣、蝦 5只、土豆 1個、藕 1節、芹菜 2根、金針菇 1把、西藍花 半朵、豆皮 1張、牛肉丸 5個、魚丸 5個、食鹽 5克、白糖3克。
2、準備麻辣香鍋需要的素菜,千張也就是豆腐皮一塊,切成條。必備的金針菇,撕散備用,土豆和藕分別去皮切片,杏鮑菇一根切片,西蘭花切成小簇洗淨,香芹幾根切段,用來增加香味,然後搭配自己喜歡的青菜適量。還需要準備些葷菜,午餐肉能增加麻辣香鍋的香味,切片備用。
3、搭配一些牛肉丸,魚丸,蟹棒等。整蝦適量,用牙籤從尾部第二節處插入,抽出蝦線。用剪刀剪掉蝦鬚蝦肢,再從背部剪開,以便更好入味,這樣所有的配菜都準備好了。還需要準備一點香料,大蒜切粒,生薑切片,大蔥切段,大紅袍一小把增加辣香味,喜歡吃辣的,可以再加些幹辣椒。青紅花椒適量增加麻香味。
4、鍋裏水燒開,倒入土豆,千張和藕,水開後煮一分鐘撈起,金針菇易熟煮半分鐘即可,西蘭花煮熟後備用。牛肉丸魚丸不易熟,煮3~5分鐘後撈起備用。熱鍋放油,油量稍微多一點。放入海底撈底料。
5、倒入蔥薑蒜,辣椒,花椒,炒出香味。再倒入蝦,炒至變黃,下入芹菜段,炒出香味,然後倒入所有的食材,大火翻炒均勻,炒大概三分鐘左右。
6、炒大概三分鐘左右,讓所有食材徹底入味,在加食鹽,白糖,繼續翻炒均勻後,下入青菜炒至斷生,最後加香菜,撒上白芝麻,翻炒幾下即可出鍋。
-
燉牛肉有什麼訣竅
1、一般作料有丁香、桂皮、甜甘草、花椒、大料、小茴香;或者花椒、大料、桂皮。無論採用什麼作料,蔥、姜、蒜是必不可少的。還可以加些桔皮。若以2.5千克肉爲準,其作料用量可用花椒20粒、大料4~5枚、桂皮3~4塊、蔥寸長3~4段、姜1塊切口(不要切斷)、蒜4~5瓣。將這些作料一...
-
腐皮嫩雞鍋的做法
1、材料:雞肉1/4只,炸腐皮100克,大白菜200克,木耳20克,洋菇30克,蔥2根,清香湯底1000㏄,鹽1/2茶匙,雞粉1/4茶匙,胡椒粉少許[1]2、雞肉洗淨後剁小塊,備用。3、大白菜洗淨後切片;木耳浸泡冷水至軟後切片;洋菇洗淨瀝乾;蔥洗淨切段,備用。4、將作法2的大白菜片、木耳片與作法3的洋...
-
漢堡怎麼做簡單又好吃,在家怎麼做漢堡簡單又好吃
1、食材:豬排,牛排,捲心菜適量,漢堡殼,生菜,沙拉醬。2、把上面的蔬菜和水果洗乾淨之後放在一旁備用。3、將豬排和牛排下炸熟之後過濾掉多餘的油放在一旁備用。4、準備一個碗,把沙拉醬和蔬菜放在一起攪拌均勻,蔬菜需要提前切好形狀哦,這樣方便食用。5、把準備的餡料包倒...
-
如何挑選鳥蛤
1、在挑選鳥蛤的時候,一定要仔細的觀察一下烏蛤表面的顏色,經過處理的烏蛤和沒有經過處理的顏色是存在一定的差異的,如果是新鮮的烏蛤一般是巧克力色的,但是如果是深巧克力色的品質會比較好一些。2、新鮮的烏蛤的殼體相對來說是比較完整的,沒有任何破損的情況,而且雙...