怎麼做魔芋才能好吃

1、食材：魔芋300-500克、鴨子半隻。

2、3魔芋燒鴨子：麻鴨切塊，清洗泡出血水後控幹水分。魔芋切條，用開水焯一下。腐竹提前2小時用溫水泡發。嫩姜切絲。

3、起鍋燒油，比日常炒菜的用油要多一點。

4、溫六成熱加入一勺紅油豆瓣，小火炒出香味和紅油（火大就糊了，顏色難看，香味不夠。）

5、放入姜蔥、泡姜泡椒、香料、冰糖，小火炒出香味。

6、放入鴨塊，轉大火翻炒至鴨肉緊緻。

7、加入料酒一勺、老抽半勺、生抽半勺，繼續翻炒一兩分鐘。加入啤酒沒過所有食材，加蓋轉中小火燒15分鐘。

8、加入魔芋、翻炒均勻後繼續中小火燒15分鐘。加入嫩薑絲和青椒圈，翻炒斷生即可。

9、起鍋後，撒點兒香菜。