醃蘿蔔乾脆而好吃怎麼泡
1、食材準備:蘿蔔6斤、粗鹽200克左右、辣椒粉4勺、麻椒粉3勺、白糖4大勺、香油2大勺。
2、先準備好所有食材,蘿蔔品種可以隨便用。
3、將蘿蔔頭部和尾巴都削掉,壞掉的地方也都削去,然後洗乾淨控水。提醒一下:爛掉的蘿蔔千萬不要用來醃製蘿蔔乾。
4、然後將蘿蔔切成短一點的細條狀,注意不要切太大也不要太細,太細一曬就沒了。
5、將蘿蔔乾撒入鹽和白糖,然後調拌均勻,醃製2個小時再翻過來攪拌均勻,讓所有的蘿蔔都能被鹽醃透。
6、醃製8個小時左右,即可將蘿蔔條放入竹匾裏攤平擺放好。
7、放在外面有陽光通風的地方曬上一天,注意千萬不要被淋雨了,曬的中途如果趕上下雨,可以將蘿蔔乾裝入塑料袋裏放冰箱裏冷凍儲存,天好後再拿出來復曬一天。
8、另外還要注意了,醃製蘿蔔乾的鹽水不要倒掉,曬了一天的蘿蔔乾到晚上還要繼續放在這鹽水裏抓勻再醃製一晚上。
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肥肉丁炸醬做法
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椰漿開了放冰箱可以放的時間
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