幹拌麪如何吃
1、食材:生面180克、胡蘿蔔50克、蔥4根、小洋蔥頭1個、馬蹄1個、蒜頭3瓣、姜1片、生粉6克、生抽5克、鹽5克、麻油幾滴、沙茶醬3克、糯米醋適量、花生油15克、豬油20克。
2、準備好食材:生面,胡蘿蔔,蔥,小洋蔥頭,蒜頭,馬蹄,姜。
3、鍋洗乾淨,先煮一鍋開水,倒玻璃碗裏,放一邊放涼。
4、再煮一鍋開水,放進少許鹽。
5、水開後把面倒進去。
6、開大火,煮約半分鐘。
7、把煮好的面撈起,瀝乾水。
8、把瀝乾水的面泡在涼水裏。用筷子攪拌均勻,使面迅速散開。
9、然後撈起瀝乾水份。
10、把蒜頭洗淨去皮,切成蒜末。
11、再把胡蘿蔔,馬蹄,小洋蔥頭,去皮,和姜一起洗乾淨,切成小條,蔥切段。
12、炒鍋清洗乾淨,燒乾,放入少許花生油,將蒜末爆至金黃。做成蒜頭油。
13、把蒜頭油裝碗裏待用。
14、備一碗生粉水:把生粉放碗裏,加少許水,攪拌均勻。
15、鍋裏再加入豬油,燒熱後放入胡蘿蔔。
16、略炒一下後放入姜,小洋蔥頭,加水煮約半分鐘。
17、幹拌麪怎麼吃
18、再加入鹽。
19、幹拌麪怎麼吃
20、還有沙茶醬。
21、攪拌到沙茶散開,再加入馬蹄,蔥。
22、快速炒勻。
23、然後倒進生粉水。
24、快速地炒勻,使湯汁粘稠。做成蔬菜芡。
25、把瀝乾水的麪條放玻璃碗裏。淋上蒜頭油。
26、再倒入生抽,麻油,糯米醋。
27、用筷子攪拌均勻。
28、攪拌均勻後裝到盤子裏,再把炒好的蔬菜芡擺到一邊。
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