巧克力牛奶饅頭需要哪些食材
1、食材:麪粉250克、溫水140毫升、酵母3克、可可粉適量、麪粉適量、砂糖20克
2、原材料備齊,酵母倒入30度的溫水的融化,砂糖,可可粉,酵母水加入麪粉中攪勻。
3、攪勻成麪糰,放到搓面墊子上進行洗衣式的揉搓。
4、揉搓至光滑的麪糰,放回盆子裏,蓋上保鮮膜。放入烤箱開啓發酵功能1個小時,同時放入一碗熱水。
5、發好的麪糰增長2到3倍,用手按個孔子,完全不回彈即可以了,取出來放到墊子上,灑一些麪粉(輔料中的麪粉)揉搓成麪糰,再用擀麪杖壓排汽泡,捲起來再擀壓,重複3次上就可以了。
6、擀壓好後,繼續揉搓。揉搓成光滑細膩的麪糰。(如果粘手的話就適量的灑入一些麪粉)
7、再把麪糰搓成一條圓長條。用塑料刮刀塊成一個個饅頭,
8、預留一定的空隙,均勻的排在蒸鍋裏(鍋裏的水預熱至30度左右)。蓋蓋子醒發30分鐘。再用大火蒸20分鐘,蒸好了關火之後再燜5分就大功告成了!
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