牛奶巧克力麪包的做法,牛奶巧克力麪包製作方法
1、製作卡士達醬:蛋黃16克(約一個量)、細砂糖18克、牛奶60ml、玉米澱粉6克、低粉4克、黃油16克。
2、牛奶和糖混合煮沸,蛋液打散,篩入所有粉類混合均勻,與煮沸的牛奶混合倒回鍋中再次煮至濃稠(中途要不停攪拌),熄火後加入切小塊的黃油混合均勻,蓋上保鮮膜放一盤備用。
3、製作香酥粒:黃油20克、低粉40克、細砂糖20克。
4、將黃油切1cm見方的小塊,加入糖篩入低粉,雙手搓至米粒狀即可,冷藏保存備用。
5、麪糰材料(高粉204克、可可粉6克、水約82克、全蛋液20克、酵母2.5克、細砂糖30克、鹽2克、黃油10克、巧克力豆20克)中除黃油和巧克力豆的材料混合揉至擴展,加入軟化的黃油揉至完全階段,加入巧克力豆混合均勻。
6、基本發酵1小時,至原來2.5倍大。
7、將麪糰分割成8等分,蓋上保鮮膜靜止鬆弛15分鐘後,擀開然後捲起。
8、稍鬆弛後再次擀開並捲起。
9、放入模具中進行最後發酵。
10、最後發酵到麪糰漲至模具8-9分滿。
11、將卡士達醬放入裱花袋中,剪小口,在麪糰上擠上線條,最後撒上香酥粒,烤箱預熱180度烤25分鐘左右。
-
河北二月二吃的食物
1、石家莊吃餃子着雞蛋和麪粉香味的面片香;也有叫菜餅子的,就是把在地窖裏藏了一冬天的蘿蔔挖出來,切成絲和麪和到一起,烙出來的餅,沾着蒜泥和醋,很多人吃不習慣,不過這麼多年的風俗沿襲下來,而且還一直能傳承下去。2、滄州吃龍拿珠吃龍拿珠,就是麪條和餃子一起下鍋煮,煮...
-
如何快速剝龍蝦
1、拿一隻小龍蝦,先找到小龍蝦的第二節蝦殼,然後用手指向下按壓第二節蝦殼。然後一手拿蝦頭,一手拿蝦尾,擠壓蝦身的兩側,讓蝦肉和蝦殼分離。然後用食指和拇指捏兩側的蝦殼,將蝦殼捏軟。2、用手指將小龍蝦的身體戳入蝦頭。然後用力拔出蝦身。再用手指握住蝦尾,拔出蝦肉...
-
銀耳的做法大全家常菜
1、涼拌銀耳:準備材料:銀耳2小朵、黃瓜1條、蒜適量、紅辣椒2個、白醋適量、白糖適量、香油適量、味精適量、鹽適量。做法:將銀耳泡發半個小時,過下熱水。將黃瓜洗淨切成絲條,蒜切末。銀耳黃瓜放入大盤中加入蒜、紅辣椒、白醋、白糖、味精、鹽攪拌即可。2、川貝銀耳...
-
麻婆豆腐不用肉末怎麼做好吃,做的時候會用到什麼輔料
1、嫩豆腐切塊,大蒜切片,生薑切片,蔥切成蔥花。2、開火把油燒熱,放入蔥、姜、蒜、辣椒醬、花椒,加入五花肉末翻炒至肉末變色。3、加入水把麻婆豆腐湯底煮好,煮沸後加入豆腐,燜煮幾分鐘,加入白糖,撒上蔥花即可出鍋。...