炒油菜的方法步驟

1、新鮮的小油菜從根本掰成一葉一葉地，將小油菜清洗乾淨之後控幹水分備用，大蒜去皮之後切蒜末備用。

2、鍋裏面加入足夠量的清水，開火將水燒開之後加入一勺食用鹽和食用油，緊接着將之前洗好的小油菜放到鍋裏面焯水斷生，斷生之後撈出來過一下冷水之後控幹水分，放到一旁備用。

3、炒鍋當中加入適量的花生油，等到油溫到達六成熱的時候加入蒜末爆香，緊接着將小油菜下入鍋裏面爆炒幾下，最後將適量的食用鹽和味精下入到鍋裏面翻炒到入味出鍋，這樣一道美味的清炒小油菜就做好了。