盤點福建最知名的十大著名小吃
1、土筍凍。
土筍凍,是發源於福建泉州的特色食品,是一種由特有產品加工而成的凍品。它含有膠質,主原料是一種蠕蟲,屬於星蟲動物門,學名可口革囊星蟲,身長2、三寸。經過熬煮,蟲體所含膠質溶入水中,冷卻後即凝結成塊狀,其肉清,味美甘鮮。
2、扁肉燕。
扁肉燕,別名肉燕、扁食,喻意平安吉祥,在福州節日和婚宴上必不可少一道菜餚,是福州的特色小吃之一,蒸、煮兩相宜。
3、蚵仔煎。
蚵仔煎,發源於福建泉州,是福建閩南、臺灣地區、廣東潮汕的經典小吃。起源是先民在無法飽食下所發明的替代糧食,是一種貧苦生活的象徵,蚵仔煎據傳就是這樣的一種在貧窮社會之下所發明的創意料理。
4、七星魚丸。
七星魚丸是福建着名的湯菜之一。它是用魚肉、瘦豬肉、蝦乾爲主要原料製成的。福州的“七星魚丸”具有色澤潔白,有彈性而不膩,餡香而鬆,口味清甜爽滑等特點,久負盛名。
5、燒肉糉。
燒肉糉是福建的特有小吃,泉州的燒肉糉歷史悠久,具有香甜嫩滑,精工細作等特點。泉州的肉糉聞名於海內外,肉糉店遍佈大街小巷,最爲有名的是東街肉糉,它家的糉子被評爲中華名小吃。
6、八大幹。
八大幹,又稱閩西八大幹,是閩西地區有風味特色的八種乾製食品,包括連城地瓜幹、武平豬膽幹、明溪肉脯幹、寧化老鼠幹、上杭蘿蔔乾、永定菜乾、清流筍乾及長汀豆腐幹。
7、佛跳牆。
佛跳牆,又名“滿壇香”、“福壽全”,是福州的首席名菜。主要由鮑魚、海蔘、魚翅、魚肚、魚脣、蹄筋、火腿、瑤柱、冬菇等28種原料配製而成,加上紹興酒等,貯入酒罈中,拌泥密封,以文火煨制10多小時而成。味美至極,芳香四溢,是秋冬兩季的佳餚。
8、太平燕。
福州的地方風味小吃中,能夠和鍋邊糊並列舉國無雙的,只有“太平燕”了,也稱“小長春”。太平燕也叫“小長春”,那是因爲扁肉形似長春花的緣故,“燕”、“宴”諧音,太平燕又叫“太平宴”。逢年過節,民間家宴,要取一個“太平”、“平安”,這太平宴是必吃的。
9、蠣餅。
海蠣餅,福建福州漢族傳統風小吃,具有濃郁的福州味,與衆不同,名聞遐邇,魅力所在。圓形,色呈金黃,殼酥香,餡鮮美,可單獨食用。福州人大多把蠣餅做下粥小菜,若與鼎邊糊同吃則味道更好。在福州的大街小巷的小食攤上均有蠣餅這種點心。
10、沙茶麪。
沙茶麪是福建省廈門漢族面類小吃,其妙處在湯頭。主料之一的沙茶是選用上等的蝦頭,經拌鹽醃製兩個月以上,再磨細,將蝦醬、蒜頭醬按先後順序加入沸油炸透,待冷卻後加入五香粉、咖哩粉、辣椒粉、芝麻等製成。
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火鍋麻醬小料的調法
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綠豆要泡多久才能煮
1、如果時間充足的話可以將綠豆提前一晚上用涼水浸泡,如果覺得一晚上時間太長的話可以用開水浸泡3小時左右,這個時候綠豆粒已漲大變軟,再煮,很快煮爛。2、但假如是用高壓鍋或者電飯鍋來煮的話也可以不用先提前泡,直接煮的話一般是45分鐘即可。...
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饢包肉怎麼做
1、饢1個,羊肉750克,胡蘿蔔1根,洋蔥半個,尖椒1個,紅椒1個。2、羊肉入鍋、加沒過羊肉的足量的冷水,大火煮沸,可以直接滾三分鐘後撈出,也可以撇清浮沫,留湯備用。3、蔥切段、薑切片,和過水的羊肉放在一起,方便之後一起下鍋。4、胡蘿蔔切滾刀塊,表皮洗蘿蔔的水分要瀝乾,鍋中放...