鹽焗青椒的做法

1、準備青椒五斤，鹽半斤，醬油2.5斤，花生油0.3斤，蒜0.2斤，香油少許，花椒0.2斤，生薑0.2斤，白糖0.4斤，白酒0.4斤，味精0.2斤。

2、將青椒5斤洗淨涼幹後切開，再加0.3斤鹽排去水。

3、將花生油燒開，後倒入醬油，加入花椒，白糖，鹽，後燒開涼透。

4、加入白酒，味精，生薑，大蒜，香油。

5、入壇密封30天后即成。

小編還爲您整理了以下內容，可能對您也有幫助：

材料:　　粉腸，鹽焗雞粉，鹽　　　　做法:　　

粉腸清洗後稍停下水，切成小段，用鹽焗雞粉和鹽醃一會。

2、錫箔放在米技爐上，開到七檔火力，把粉腸擺在上面慢煎。

3、待粉腸表面有點轉焦調到五檔，確保每一塊都變得有點黃焦色了，把錫箔包起來，關火，利用爐子的餘溫再焗一下。錫箔導熱很快，不能用太高火來燒，這款爐子關火後爐子會保持溫度一段時間才涼下來。完全可以利用它來保溫。我想的是冬天是否能做個發酵箱用？不必擔心這樣做出來的粉腸會咬不動。煎幹熟的粉腸又脆又香。沒人不喜歡的。

4、當然了。沒有米技爐前我家是用鍋來煎的，用鍋煎就不需要提前放鹽醃製，把粉腸煎到焦黃了再放鹽焗雞粉和鹽。一定要用中小火，不然油飛你滿臉。

　　鹽焗粉腸

材料:　　粉腸，鹽焗雞粉，鹽　　　　做法:　　

粉腸清洗後稍停下水，切成小段，用鹽焗雞粉和鹽醃一會。

2、錫箔放在米技爐上，開到七檔火力，把粉腸擺在上面慢煎。

3、待粉腸表面有點轉焦調到五檔，確保每一塊都變得有點黃焦色了，把錫箔包起來，關火，利用爐子的餘溫再焗一下。錫箔導熱很快，不能用太高火來燒，這款爐子關火後爐子會保持溫度一段時間才涼下來。完全可以利用它來保溫。我想的是冬天是否能做個發酵箱用？不必擔心這樣做出來的粉腸會咬不動。煎幹熟的粉腸又脆又香。沒人不喜歡的。

4、當然了。沒有米技爐前我家是用鍋來煎的，用鍋煎就不需要提前放鹽醃製，把粉腸煎到焦黃了再放鹽焗雞粉和鹽。一定要用中小火，不然油飛你滿臉。

　　

海蝦焗粉絲

材料:　　海蝦，粉絲，蠔油，蒜蓉，香蔥　　　　做法:　　

1.海蝦剪去蝦槍蝦鬚，洗淨，加料酒薑絲醃製十分鐘。（有時間的話，要挑蝦腸，我懶）。

2.粉絲提前兩個小時泡發（記住一定要用冷水，這樣泡出來的粉絲纔夠彈性，而且不怕炒斷）。

3.鍋裏放底油，姜蔥蒜熗鍋後，下海蝦爆炒，再放泡好的粉絲入鍋炒，用筷子來炒，這樣更加容易翻炒，又均勻。加少許水，倒入蠔油，蓋上鍋蓋，小火燜幾分鐘至收汁即可。

　　

排骨粉腸煲

材料:　　排骨，粉腸，榨菜，蒜瓣，薑片　　　　做法:　　

1.粉腸處理：先把粉腸沖洗乾淨，然後用剪子把腸衣剪掉，再把粉腸切成約手指長度的段段

2.燒一鍋開水，把排骨、粉腸分別焯一下，不用太熟榨菜開包裝用水洗掉沙子和辣油

3.砂鍋內放油，小火燒熱後，放入蒜和姜爆香，然後先放入排骨輕翻炒，加入老抽上色。再放入粉腸，加少許白酒、少許鹽、一點點糖、一點點雞粉，翻炒後蓋蓋，小火煮約3至4分鐘

4.砂鍋內放油，小火燒熱後，放入蒜和姜爆香，然後先放入排骨輕翻炒，加入老抽上色。再放入粉腸，加少許白酒、少許鹽、一點點糖、一點點雞粉，翻炒後蓋蓋，小火煮約3至4分鐘

小訣竅

菜品特色：鹹香微辣，下飯下酒 美味提示： 1、洗粉腸時勿太用力，因其美味精華就在腸裏面的“粉” 2、切腸時勿切太短，因它熟了之後全縮小，切一手指長度就差不多了 3、記得要加少許白酒，可逼出其肉的香味 4、儘量不放水，如果怕太乾可放少許水，約兩三湯匙就夠了，這個方法相當於廣東話說的“生焗” 5、全程用小火，中大火易焦

　　

滷粉腸

材料:　　粉腸1掛，姜1塊，香菜少許，酒1大匙，醬油1/2杯　　　　做法:　　

(1)將粉腸切成25公分的長段，放在水龍頭下面，用小水流慢慢沖乾淨後瀝乾水份備用。

(2)姜切小片、香菜切小段備用。

(3)起油鍋，放入薑片炒香，再放入粉腸、調味料，煮約50分鐘，等到粉腸可以用筷子穿過，即可取出，將粉腸切小段擺盤，上面再撒上香菜即可。

　　

滷粉腸

材料:　　粉腸1掛，姜1塊，香菜少許，酒1大匙，醬油1/2杯　　　　做法:　　

1.)將粉腸切成25公分的長段，放在水龍頭下面，用小水流慢慢沖乾淨後瀝乾水份備用。

2.)姜切小片、香菜切小段備用。

3.)起油鍋，放入薑片炒香，再放入粉腸、調味料，煮約50分鐘，等到粉腸可以用筷子穿過，即可取出，將粉腸切小段擺盤，上面再撒上香菜即可。

　　

滷粉腸

材料:　　粉腸1副，蒜頭1瓣，萬用滷汁1鍋　　　　做法:　　

1.將粉腸洗淨，剪成數段，把蒜頭塞入粉腸中，用手摩擦並擠壓蒜頭，讓蒜頭向前滑動，清除掉粉腸內的髒東西。

2.將萬用滷汁煮滾後，再把粉腸放入，用小火滷約60分鐘，熄火後再燜10分鐘即可撈起，盛入盤中後，可淋上少許萬用滷汁，再搭配薑絲、香菜一起食用。

　　

魷魚粉腸

材料:　　主料：魷魚(小)2條餡，豆腐1/2塊，綠豆芽200g，洋蔥100g，青椒3個，紅辣椒2個，切好的蔥2大勺，搗好的蒜1大勺，鹽1大勺，胡椒麪1/2小勺，香油1大勺，雞蛋1個，籤子5個　　　　做法:　　

(1)魷魚除內臟，去掉腿並去皮。

(2)把綠豆芽和魷魚腿放在開水裏燙出來，除去水份後切成絲，並把洋蔥，青椒，紅辣椒搗碎除去水份。

(3)把除去水份的豆腐和綠豆芽，洋蔥，魷魚腿，搗好的辣椒，蔥，蒜，並以鹽，胡椒麪，香油調味後沏雞蛋混在一起做成餡。

(4)把準備好的餡放在魷魚裏，並用籤子穿好，放在蒸鍋裏蒸出來冷涼後，切成1cm厚的圓形，蘸佐料醬。

　　

青椒炒粉腸

材料:　　主料：尖椒，粉腸蒜，醬油，鹽　　　　做法:　　

1.粉腸翻面用調和油加少許鹽搓起泡，再用清水沖洗乾淨（反覆兩遍）。

2．沸水氽燙清洗乾淨的粉腸，沖洗乾淨。

3.另以清水加薑片，桂皮煮粉腸約40分鐘。

4．尖椒和粉腸斜切成絲，蒜拍扁。

5.鍋內油熱，先下粉腸炒出油，再加入尖椒，蒜，醬油，翻炒幾下，加鹽調味即可。

　　

粉腸肉片浸枸杞

材料:　　粉腸150克，豬肉片200克，枸杞葉300克，蒜頭（去皮）1粒，薑片30克，鹽，糖，生抽，魚露，礦泉水，花生油　　　　做法:　　

1、粉腸清理後，切段，用薑汁、酒、鹽拌勻備用；

2、肉片以鹽、糖、生抽、花生油拌勻備用；

3、開鍋下適量礦泉水和薑片，滾開後下枸杞、少許花生油和肉片滾開，再下粉腸煮4分鐘，最後以鹽和魚露調味便成。

　　

老北京粉腸

材料:　　豬肉末，蔥薑末、鹽、料酒、花椒水、五香粉　　　　做法:　　

1，豬肉末內加入蔥薑末、鹽、料酒、花椒水、五香粉攪勻，再加薯粉漿（紅薯粉加水調成糊狀），一個方向攪拌至粘稠狀。

2，做好的餡灌到腸子裏，扎口的時候兩頭留餘量同時用針在腸衣上扎些孔以免煮的時侯破腸。

3，水煮開加蔥.姜.花椒水.料酒和灌好的腸子煮20分鐘撈出晾涼切片裝盤開吃。

　　

本文來源：https://www.xiaochi7.com/caipu/a136633.html

上一篇：香蕉發糕 下一篇：薏米芡實銀耳漿﹝鹽焗粉腸﹞相關內容懶人菜--粉腸菜心匯粉腸粥鹽焗核桃(電飯煲版)電飯鍋鹽焗雞翅叮叮鹽焗雞翅咖喱鹽焗雞鹽焗鵪鶉蛋海鹽焗半翅鹽焗雞腎鐵鍋版鹽焗雞「鹽焗粉腸」相關專題特色菜大菜 複製網址 收藏網址 分享到微信 分享到微博 分享到QQ

1、準備青椒五斤，鹽半斤，醬油2.5斤，花生油0.3斤，蒜0.2斤，香油少許，花椒0.2斤，生薑0.2斤，白糖0.4斤，白酒0.4斤，味精0.2斤。

2、將青椒5斤洗淨涼幹後切開，再加0.3斤鹽排去水。

3、將花生油燒開，後倒入醬油，加入花椒，白糖，鹽，後燒開涼透。

4、加入白酒，味精，生薑，大蒜，香油。

5、入壇密封30天后即成。

鹽水辣椒的醃製方法

鹽水辣椒醃製方法步驟如下：

材料準備：青辣椒、鹽、白開水。

1、把青辣椒的梗切掉，放入清水洗淨，洗淨後瀝乾水分。

2、用牙籤在青辣椒上面戳幾個孔。

3、鍋中放入清水和鹽，攪拌均勻後煮沸，倒入青辣椒中。

4、放上兩個小盤壓着，蓋上保鮮盒，醃製兩天。

5、開蓋好把水倒出來再煮沸，煮好後再倒入辣椒中醃製五天。

6、放上一個盆子壓着，青辣椒就醃好了。

青辣椒的挑選方法：

1、頂端的柄呈鮮綠色的纔是成熟的。

成熟的青辣椒外觀新鮮、厚實、明亮，頂端的柄，也就是花萼部分是新鮮綠色的。未成熟的青椒較軟，肉薄，柄呈淡綠色。

2、有彈性的才新鮮。

新鮮的青辣椒在輕壓下雖然也會變形，但擡起手指後，能很快彈回。不新鮮的青辣椒常是皺縮或疲軟的，顏色晦暗。此外，不應選肉質有損傷的青辣椒，否則保存時容易腐爛。

3、四個棱的肉質厚。

棱是由青辣椒底端的凸起發育而成的。而凸起是由青辣椒發育過程中由“心室”決定的，生長環境好，營養充足時容易形成四個“心室”。也就是說，有四個棱的青辣椒，要比有三個或兩個棱的青辣椒肉厚，營養豐富。

醃製青辣椒的做法

青辣椒是一種常見的辣椒，味道鮮美，口感辣爽。如果您喜歡吃辣，不妨嘗試一下醃製青辣椒，做法簡單，味道美味，非常適合搭配各種菜餚食用。

材料準備

要醃製青辣椒，首先需要準備好材料。常見的材料包括青辣椒、鹽、白醋、大蒜等。青辣椒要選擇新鮮、無蟲眼的辣椒，洗淨晾乾備用。大蒜可以適量加入醃製中，可以提升口感，但不是必需的。

開始醃製

首先將青辣椒切成段或者整個醃製，根據自己的口味添加適量的鹽和白醋。一般來說，每500克青辣椒需要加入10克鹽和50毫升白醋。將鹽和白醋混合均勻後倒入青辣椒中，用手輕輕地按摩青辣椒，讓鹽和醋均勻地裹在青辣椒上。

放置醃製

將醃製好的青辣椒放入一個密閉容器中，可以用玻璃瓶或者塑料瓶，將青辣椒壓實再加入鹽水，讓青辣椒完全浸泡在鹽水中。然後將容器放在通風乾燥的地方，每天來回搖晃一下容器，讓青辣椒均勻受鹽醋的浸泡。一般醃製3至5天即可，視自己喜好決定醃製的時間。

最後收尾

將醃製好的青辣椒取出，瀝乾表面的鹽水，可以食用或者晾乾後保存。醃製的青辣椒可以放在冰箱中保存，也可以晾乾後裝在密封袋中放在乾燥通風的地方保存。這樣的青辣椒可以保存幾個月，非常方便。

使用建議

醃製青辣椒的味道較重，可以用來搭配各種菜餚，如火鍋、炒菜、涮肉等。可以將醃製好的青辣椒切成小塊加入菜餚中炒熟，也可以直接沾着辣椒吃。如果您不太喜歡太辣的口感，可以將醃製的青辣椒泡在清水裏，削弱一下辣味。

總結

醃製青辣椒的做法非常簡單，只需要準備好材料，按比例混合加入鹽和醋，醃製後放在通風乾燥的地方就好了。如果您喜歡嘗試新口味，不妨嘗試一下醃製青辣椒，也可以隨意調整材料比例和醃製時間，創造出不同的味道。

青椒的醃製做法大全

做法如下：

1、直接醃製。首先，選購新鮮色澤好的青椒，將青椒洗淨，晾乾，扎眼，裝缸。將花椒、大料、生薑裝入布袋，投入鹽水中煮沸3到5分鐘撈出，待鹽水冷卻後入缸，每天攪動一次，連續3到5次，約經30天后即成。

2、過油醃製。首先新鮮的青椒洗淨涼幹後切開，再加適量的鹽排去水。將花生油燒開，後倒入醬油，加入花椒，白糖，鹽，後燒開涼透。再加入白酒，味精，生薑，大蒜，香油。入壇密封30天后即成。

3、醬油醃製。首先，將青辣椒洗淨切片。最好太陽下曬曬，多去掉點水分，以免醃製後出水太多。再將蒜瓣切片、生薑切絲。醬油等以上所有調料放入容器中，小火燒開攪拌均勻後晾涼待用。將青辣椒片、蒜片和薑絲一起放入醃汁中拌勻，如果容器小，可以分批放入。

四川青椒醃製家常做法

食材：青辣椒5斤，鹽半斤，醬油2.5斤，花生油0.3斤，蒜0.2斤，香油少許，花椒0.2斤，生薑0.2斤，白糖0.4斤，白酒0.4斤，味精0.2斤。

做法如下：

1、將青辣椒5斤洗淨晾乾，洗淨晾乾的青辣椒切段，再把生薑0.2斤、大蒜0.2斤切片，備用。

2、將切好的青辣椒放入鍋中，加入花生油0.3斤，燒開。

3、在鍋中倒入醬油2.5斤，同時加入花椒0.2斤、白糖0.4斤和半斤鹽，之後燒開涼透。

4、最後，再在鍋中加入白酒0.4斤、味精0.2斤、生薑0.2斤、大蒜0.2斤和香油少許。

5、把鍋中初步完成的醃製青辣椒放入容器封30天后即成。

可以根據自己醃製的青椒按比例調整配料。

江西人醃青辣椒的做法

主料

辣椒

10個

輔料

鹽

適量

雞精

適量

生抽

適量

姜

適量

蒜

適量

油

適量

步驟

1.先把辣椒放到電飯煲裏蒸熟了！

2.準備姜蒜 這個是等下要調味用的！

3.鍋裏放油！把蔥蒜放到鍋裏爆香！

在汁裏面放鹽 雞精和生抽

老公說這個是最重要的環節！

4.把煮好的辣椒放到裝好的汁液中

就可以了！

青椒的6種做法

　　青圓椒又名青柿子椒、菜椒、甜椒等。它的維生素C含量是番茄含量的7~15倍，在蔬菜中佔首位。它特有的味道有刺激唾液分泌的作用;所含的辣椒素能增進食慾，幫助消化，防止便祕。因此，青椒成爲餐桌上的常見菜餚。那麼，大家知道青椒怎麼做好吃嗎?下面我爲你介紹青椒的6種做法。

　　1.青椒炒肉的做法

　　材料：青椒2只、豬裏脊肉50克、大蒜2瓣

　　調味料：生抽2大匙、老抽1小匙、鹽1/3小匙、雞精1/2不匙、花椒粉1/2小匙

　　做法：

　　1.青椒洗淨，用手撕成小瓣;裏脊肉切小片;大蒜拍碎切末;

　　2.中火，炒鍋倒豆油，待油燒開後，放肉片，炒制變色，放大蒜碎;

　　3.出香味後，放生抽和老抽;放青椒翻炒;

　　4.加花椒粉，繼續煸炒;加鹽和雞精;

　　5.最後再翻炒幾下即可出鍋。

　　2.肉釀青椒 的做法

　　食材：

　　肥瘦豬肉500g、辣椒8個、小蔥1根、蒜2瓣、鹽1茶匙、糖半茶匙、玉米澱粉1小勺、醬油1小勺、老抽1茶匙、料酒少許、魚露少許、雞精適量、食用油適量、胡椒粉少許。

　　做法：

　　1)準備所需材料。

　　2)將豬肉洗淨剁成肉沫。

　　3)將肉沫放大碗內，加入切碎的蒜、蔥。

　　4)再加入鹽、糖、玉米澱粉、醬油、老抽、料酒、魚露、雞精、食用油、胡椒粉。

　　5)將調料和肉沫攪拌均勻。

　　6)辣椒洗淨，去淨內部的籽。

　　7)用手掰開辣椒釀入肉餡。

　　8)把辣椒填滿肉餡。

　　9)依次釀好。

　　10)平底鍋放入食用油燒熱，放入釀好的辣椒，有肉的一面朝下。

　　11)煎至金後反面，煎至熟透。

　　12)取一小碗放入少許白糖、醬油、玉米澱粉和少許清水調勻。

　　13)倒入調好的醬油澱粉勾茨。

　　14)把茨汁煮開即可。

　　15)辣椒裝盤，淋上茨汁。

　　3.豉香擂辣椒 的做法

　　食材：

　　鮮辣椒200g、油適量、鹽適量、豆豉適量、生薑適量、大蒜適量、小蔥適量

　　做法：

　　1)辣椒洗淨去蒂去籽，生薑切絲，大蒜切片。

　　2)鍋裏油熱後，放入薑絲、大蒜片，豆豉超香。

　　3)倒入辣椒段，小火炒制。

　　4)調入適量精鹽，細火把辣椒炒軟表皮起泡即可。

　　5)把炒好的辣椒盛入乾淨的容器裏，用木棍搗成泥(乾淨的小碗，擀麪杖即可)。

　　6)等辣椒成泥即可。

　　7)把辣椒泥盛到盤子裏，灑上蔥末即可。

　　4.乾燒青椒雞 的做法

　　【主料】：雞半隻、青椒3、4個

　　【配料】：蔥段、生薑片、蒜片、幹辣椒、八角1顆、山奈1粒

　　【調料】：鹽、料酒、老抽、黑糖、味精

　　做法：

　　1、雞肉半隻，剁成小塊，冷水下鍋“飛一下水”，撈出。

　　2、準備蔥段、生薑片、蒜片、幹辣椒、八角1顆、山奈1粒 。

　　3、鍋裏倒入少量油，將上圖中的調料放進去，小火慢慢煸炒出香味。

　　4、然後將雞肉塊倒入，大火翻炒。

　　5、淋入3——4勺料酒(因爲不打算加水，所以料酒可以稍微多來點。

　　6、一勺老抽。

　　7、多半勺鹽。

　　8、一小塊黑糖。(冰糖或者紅糖皆可)

　　9、翻炒均勻後，蓋上鍋蓋，轉小火7、8分鐘。

　　10、期間翻一翻，令雞肉入味。

　　11、雞肉熟後，將青椒切滾刀塊放入，一點點味精，和炒均勻，斷生即可關火。

　　5.素爆三絲 的做法

　　材料：

　　香乾、青椒、綠豆芽

　　做法：

　　1、洗淨香乾、青椒和綠豆芽，香乾和青椒切絲，準備上湯適量;

　　2、鍋內放油燒熱加入香乾爆幹後(香乾要呈金纔好吃哦)，放入青椒絲，加鹽翻炒，後加入一半上湯出盤;

　　3、鍋內再加適量油燒熱(很重要，可以保留豆芽的水分)，爆炒綠豆芽，加少許鹽及剩下的上湯;

　　4、將炒好的綠豆芽圍在2的周邊，切一枚小番茄裝飾即可。

　　6.玉米炒青椒 的做法

　　原料：

　　熟玉米粒(就是煮熟了玉米扒下粒子來)、青椒丁、紅椒丁、蔥花、鹽。

　　做法：

　　1、鍋內熱油，下蔥花炒香，加青椒丁紅椒丁，翻炒至將熟時加玉米粒;

　　2、加鹽、雞精調味翻炒一會出鍋。

 

---

怎樣醃製青辣椒 青辣椒的醃製方法圖解

醃青辣椒的做法大全如下：

1、清洗的時候辣椒蒂不要摘掉，洗淨後瀝乾表面水分，長輩說這樣醃製的過程不會出那麼多水，這個很關鍵。

2、將辣椒，姜切成絲。

3、切好後放入盆中。

4、放入少許鹽，白糖，四川風味豆鼓，拌勻後就可以裝瓶了，瓶要提前洗淨把水分弄乾不要沾油噢。

5、最後一步，裝好了瓶後倒入香油，密封好放進冰箱，夏天大概二三天就醃製好了。

醃青辣椒最好吃的做法

如下：

食材：青辣椒1000g、蒜末、薑末、十三香、白酒、鹽、雞精適量。

方法：

1、第一步：將買回來的青椒用清水清洗乾淨。

2、第二步：將清洗好的青椒去頭去尾。

3、第三步：根據個人喜好將青椒切成段。

4、第四步：將青椒倒入一個較大的容器中。

5、第五步：分別加入蒜末、薑末、十三香、白酒、雞精、白糖、食用鹽攪拌均勻。

6、最後將攪拌好的青椒倒入一個密封的容器當中，醃製一個晚上就能夠正常食用了。

青椒怎麼做好吃又簡單

　　青椒是人們餐桌上常見的蔬菜之一,很多人喜愛吃它,但是對它卻瞭解得不多。分享了青椒的簡單做法給大家！

　　 Top-1：豆豉青椒

　　 簡介： 我我是個不能吃辣的人，但是很喜歡吃煎釀辣椒，每次看見新鮮的辣椒都想買來做，但一想到那種辣到眼淚都出來的那個場景就縮回手，不敢買。只有在新辣椒剛上市時才一次吃個夠，因爲那時的辣椒是微辣的，吃起來真是過癮。

　　 食材： 青椒500g、油適量、鹽適量、白砂糖1勺、生抽1勺、蒜子5瓣、豆豉5g

　　 做法：

　　1、準備原料（表椒，蒜子，豆豉）

　　2、青椒用刀拍扁

　　3、把蒜子與豆豉剁成茸備用

　　4、熱鍋熱油，下青椒煎制

　　5、兩面都煎出虎皮紋爲宜

　　6、然後加入少量的鹽，糖調味

　　7、再來點生抽提提鮮

　　8、跟着把豆豉與蒜茸放入一起煸香

　　9、讓每一片青椒都沾上蒜茸與豆豉，這樣吃起來會更香哦~

　　 Top-2： 煎釀辣椒

　　 簡介： 一道家常美味與朋友們分享，做法不復雜，但是味道十分不錯呢，喜歡的可以試試哦。

　　 食材： 肥瘦豬肉500g、辣椒8個、小蔥1根、蒜2瓣、鹽1茶匙、糖半茶匙、玉米澱粉1小勺、醬油1小勺、老抽1茶匙、料酒少許、魚露少許、雞精適量、食用油適量、胡椒粉少許。

　　 做法：

　　1、將豬肉洗淨剁成肉沫。

　　2、將肉沫放大碗內，加入切碎的蒜、蔥。

　　3、再加入鹽、糖、玉米澱粉、醬油、老抽、料酒、魚露、雞精、食用油、胡椒粉。

　　4、將調料和肉沫攪拌均勻。

　　5、辣椒洗淨，去淨內部的籽。用手掰開辣椒釀入肉餡。

　　6、把辣椒填滿肉餡。依次釀好。

　　7、平底鍋放入食用油燒熱，放入釀好的辣椒，有肉的一面朝下。

　　8、煎至金後反面，煎至熟透。

　　9、取一小碗放入少許白糖、醬油、玉米澱粉和少許清水調勻。

　　10、倒入調好的醬油澱粉勾茨。把茨汁煮開即可。

　　11、辣椒裝盤，淋上茨汁。

　　 Top-3：糖醋青椒

　　 簡介： 接下來，繼續推薦一道非常方便易做的下飯小菜。青椒從形狀上一般有長、圓兩種，圓形又叫菜椒或柿子椒，甜無辣味;長形的又分薄皮和厚皮兩種，薄皮較辣，厚皮微辣，做糖醋椒選圓形的菜椒或是厚皮青椒，肉頭厚實。我個人喜歡厚皮青椒，略帶辣味。

　　 食材： 青椒400g、蒜頭2粒、小米椒3個、油適量、鹽適量、生抽適量、白醋適量、白糖適量。

　　 做法：

　　1、青椒洗淨用刀背稍拍幾下，對半剖開去籽備用。

　　2、炒鍋燒乾，到入青椒，皮朝下。

　　3、待青椒皮煸皺時翻個面，淋少許油繼續煸至青椒軟軟的。

　　4、煸好的青椒剷起備用。

　　5、蒜頭拍碎，小米椒對半剖開。

　　6、坐鍋熱油，下小米椒和蒜頭煸出香味

　　7、加入生抽、白醋、白糖、食鹽和2匙溫水燒開。

　　8、倒入青椒翻炒至入味，加蓋燜2分鐘，待汁收到粘稠時即可。

　　 Top-4： 豉香擂辣椒

　　 簡介： 一個下飯的家常菜，做法簡單、很香很辣，帶着一股子濃郁的鄉土味道。 這個菜因爲有了豆豉的加入，味道就變得很不一般了，吃起來香辣，且帶着一股子厚重的甜膩的味道。 因爲它的特殊的做法和厚重的香味，我覺着這是一個家味很濃的菜。

　　 食材： 鮮辣椒200g、油適量、鹽適量、豆豉適量、生薑適量、大蒜適量、小蔥適量

　　 做法：

　　1、辣椒洗淨去蒂去籽，生薑切絲，大蒜切片。

　　2、鍋裏油熱後，放入薑絲、大蒜片，豆豉超香。

　　3、倒入辣椒段，小火炒制。

　　4、調入適量精鹽，細火把辣椒炒軟表皮起泡即可。

　　5、把炒好的辣椒盛入乾淨的.容器裏，用木棍搗成泥（乾淨的小碗，擀麪杖即可）。

　　6、等辣椒成泥即可。

　　7、把辣椒泥盛到盤子裏，灑上蔥末即可。

　　 Top-5： 肉末燒辣椒

　　 簡介： 肉末燒辣椒很送飯，很有味道的一道菜餚，食材簡單，做法也不復雜，但卻非常的好吃，主要還是辣的夠味，肉臊子經過煸炒，再噴入鮮香的生抽，也很出彩，相當好吃的一道夏令美食，吃完出一身汗，一舉兩得，更是減肥的好美食哦~

　　 食材： 青椒400g、豬肉150g、油適量、鹽適量、白砂糖1勺、生抽1勺、老抽1勺、蒜子3瓣

　　 做法：

　　1、用刀把青椒拍扁

　　2、豬肉切成粒，然後加入鹽，糖，生抽碼上味備用

　　3、熱鍋熱油，把醃漬過的肉末放入鍋內煸香

　　4、然後加入適量的生抽與老抽和少少的清水，稍稍煮一下，然後盛出備用

　　5、鍋內還剩下一點點的底油，所以不用再放油了，直接把拍扁的青椒放入一起煸炒，直到煸到軟軟的爲止，期間加入適量的鹽與糖調味7)最後就是把肉末放入一起煸炒，互相滲透入味，就可以出鍋嘍

　　 Top-6： 蒜辣醬烤青椒片

　　 簡介： 這個做法非常簡單，加入了辣椒醬這道菜立馬就有了更鮮美的內涵。

　　 食材： 青椒300g、油適量、鹽適量、辣椒醬適量、蒜蓉適量、蔥花適量。

　　 做法：

　　1、青椒洗淨去蒂晾乾水份。

　　2、將青椒排入平底鍋內，小火焙至表皮起皺。

　　3、煎青椒的時候將油、鹽、辣椒醬、蒜蓉、蔥碎調成醬汁。

　　4、煎軟的青椒撕去外面的細皮，然後對半剖開後去籽。

　　5、剖好的青椒片擺在烤箱內，將醬汁均勻的刷在上面。

　　6、烤箱預熱，上下火180度烤8分鐘即可。

青椒的各種做法大全

青椒的做法

青椒果肉厚而脆嫩，維生素C含量豐富。今天小編爲大家介紹一道豆豉青椒，美味可口，開胃下飯，一起來看看吧！

豆豉炒青椒

食材：豆豉1勺 青椒250克 姜1塊 蒜2瓣

步驟：

1.青椒洗淨去蒂後對半切開去籽，切成菱形小塊，姜1塊切末，蒜2瓣切末

2.鍋中放入適量油，油溫燒至7成熱，放入姜蒜末爆香，放入尖椒片翻炒至斷生，加入豆豉1勺翻炒均勻，加入鹽半勺、雞精半勺、白糖半勺翻翻炒均勻後盛出即可

小貼士

青椒能增強人的體力，緩解因工作、生活壓力造成的疲勞。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增進食慾，幫助消化，促進腸蠕動，防止便祕。它還可以防治壞血病，對牙齦出血、貧血、血管脆弱有輔助治療作用。