家庭自制蛋糕的方法,家庭自制蛋糕的方法是什麼
1、準備食材:低筋麪粉90克、玉米油40克、白糖50克、牛奶65克、雞蛋5個、檸檬汁幾滴。
2、先把蛋黃和蛋清分離,蛋清放到一個無油無水的乾淨盆中,蛋黃放過到一個盆中加入牛奶和玉米油,用蛋抽打成乳化狀,就是充分的打勻。
3、把低筋麪粉篩到盆中,劃之字形,拌勻面糊。
4、拌好的蛋糊細膩滑順。
5、蛋白加入白糖和檸檬汁,打發成乾性發泡,筷子插入不倒即可。
6、把蛋白霜分次翻拌到蛋黃糊中,成爲細膩的蛋糕糊。
7、蛋糕模具洗淨擦乾,把蛋糕糊倒入。
8、烤箱200度預熱5分鐘,改成140度上下火烤制10分鐘,再調製到150度烤制40分鐘,充分熟透後,拿出震一下,倒扣涼到溫手,即可脫模。
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