小魚乾怎麼做好吃法
1、小魚乾洗淨,擺放蒸盤上底下墊平盤,置入電鍋外鍋加1/2杯水蒸軟。擺放小魚乾的蒸盤底部會有水分,記得瀝除。如果使用生芝麻,洗淨瀝乾,擺入炒鍋,小火幹炒約10分鐘,炒幹水分吵到香氣飄出,芝麻泛出油光。建議一次可多炒一些,放量置入保鮮盒擺放冰箱冷藏備用。
2、炒鍋再起鍋,倒入油,開大火燒到極熱,溫度約150-160度。(測試溫度方式:手掌擺放油鍋上方約15cm感覺略爲燙手)。
3、持續大火,小魚乾放入快速炸幹水分,外表炸酥,視魚乾大小過程約25-30秒。即刻把小魚乾撈出,此時魚乾已把油脂吸乾,擺入大孔漏勺,底部懸空約5分鐘,讓油脂滴出。
4、白砂糖、蜂蜜、醬油加半杯水入鍋小火煮開。
5、加入小魚乾、白芝麻,小火熬煮到糖水完全被吸收。
6、確定鍋底沒有水分,一定要炒到醬油香飄出,水分才幹爽。
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炒蘆筍要不要焯水
1、炒蘆筍需要焯水。2、原因有兩點:(1)這種烹調方式能最大限度的保留蘆筍中的維生素,避免營養大量流失,焯水後的蘆筍色澤豔麗、質地脆嫩。(2)因爲蘆筍中含有草酸,進入人體血液後很容易與鈣結合,生成草酸鈣,而焯水則能去除大部分草酸,吃起來更放心。...
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如何保存蒜水不變色
1、香油:可在蒜水的表面滴幾滴香油,可隔絕氧氣,有效防止蒜水變色。2、保鮮膜:可將盛放蒜水的容器使用保鮮膜密封保存,可有效避免蒜水變色。3、冷藏保存:將蒜水密封后,放入冰箱冷藏保存,可以減緩變色。...
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火龍果米粥做法
1、食材:火龍果1個、大米100克、葡萄乾適量、水1100ML、蜂蜜適量;2、大米加水,浸泡30分鐘。3、鍋中放入1100ML的水,大火燒開。4、放入泡好的大米。5、大火催開後,轉小火煮30分鐘。6、先將火龍果切成厚片。7、再切成丁狀。8、鍋中放入葡萄乾、火龍果,攪拌均勻。9、煮...
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意麪醬如何做,意麪醬的做法
1、材料:瘦肉二兩洋蔥半個(小洋蔥)、大蒜十瓣、西紅柿兩個、番茄醬適量、黑胡椒粒適量、黑胡椒粉適量、亨氏番茄醬適量。2、瘦肉切碎,用料酒、味極鮮醬油、黑胡椒粉醃製數分鐘。3、洋蔥,大蒜切碎。有個訣竅:切洋蔥的時候旁邊放一碗水,再打開抽油煙機。這樣切的時候就...