泉州有哪些食物特產

1、安溪鐵觀音。安溪鐵觀音是福建泉州的特色名茶，有着非常悠久的歷史，是中國十大名茶之一。安溪產茶始於唐末。宋元時期，鐵觀音產地安溪不論是寺觀或農家均已產茶。鐵觀音主產區在西部的“內安溪”，這裏羣山環抱，峯巒綿延，雲霧繚繞，土層深厚，特別適宜茶樹生長。所產出的鐵觀音茶條捲曲，肥壯圓結，沉重勻整，色澤砂綠，整體形狀似蜻蜓頭、螺旋體、青蛙腿。沖泡後湯色金黃濃豔似琥珀，有天然馥郁的蘭花香，滋味醇厚甘鮮，俗稱有“音韻”。

2、安溪烏龍茶。安溪烏龍茶是福建泉州的特色名茶，有着非常悠久的歷史，產於閩北“秀甲東南”的名山武夷，茶樹生長在巖縫之中。烏龍茶是鮮葉經萎凋、做青、殺青、揉捻和烘乾幾工序製成的，所產出的安溪烏龍茶條索結實肥重、捲曲，色澤沙綠烏潤或青綠油潤，還伴有香氣，湯色橙黃或金黃、清澈明亮，湯色橙黃或金黃、清澈明亮。

3、桂圓。在泉州，人們喜歡將桂圓鮮果稱爲龍眼，焙乾後的龍眼即爲桂圓，商戶們經常將它們合二爲一稱爲“桂圓”。龍眼可以說是水果珍品，果肉顏色晶瑩剔透，鮮嫩甜美，特別是當地的東壁龍眼，更爲極品。桂圓不僅味道好吃，更有其本身的功效，開胃健脾、補血、安神等。當然，如果怕帶回去不新鮮，當地食品店也將其加工爲龍眼罐頭、龍眼膏等，可隨意挑選。