怎麼解決菠蘿澀的問題
特色美食3.12W
1、根據飲食習慣,將菠蘿切成片或塊放在鹽水中浸泡10-20分鐘,然後用流動的清水衝去鹹味,就可以達到消除過敏性物質的目的,還會使菠蘿味道變得更加香甜。
2、另外比例適當的鹽水,和菠蘿的香甜配合形成“複合味”,會感到菠蘿口味更趨完美。
3、有些菠蘿在採摘時成熟程度不夠,導致泡鹽水後依然口感很酸,家裏的老人小孩都吃不了,扔掉又浪費。那麼就可以它切成小塊,在上面澆注酸奶,並添加適量的蜂蜜,酸奶和蜂蜜中的糖分可以中和菠蘿的酸味,攪拌均勻後就做成了爽口的酸奶沙拉。
4、另一種辦法是加熱菠蘿,也能破壞菠蘿酶。
標籤:菠蘿
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