香菇湯的烹飪方法
1、銀耳香菇湯
主料:香菇50克,銀耳、杏仁各20克。輔料:紅棗、生薑片、鹽各適量。
做法:香菇清洗乾淨,去蒂,切塊。銀耳用水泡發,清洗乾淨,撕成小朵。紅棗清洗乾淨,去核。杏仁清洗乾淨。鍋置火上,放水煮沸。然後放入全部材料。最後轉中火煮30分鐘即可。
2、青菜香菇湯
材料:青菜250克,鮮香菇100克,瘦肉50克。輔料:蔥姜15克,油適量,鹽1茶匙,糖0.5茶匙,蠔油1湯匙。
做法:鍋燒熱,放油,煸香蔥姜。把青菜倒入鍋內翻炒至斷生。沏入開水或清湯。加入洗淨的鮮香菇。燒至鍋內大滾後,加入適量的鹽調味,一點點糖提鮮。還要來一點蠔油提鮮味。最後才把已用鹽,糖,生抽,生粉,胡椒粉醃製過的瘦肉片放入鍋內。大火煮滾,即可出鍋。
3、絲瓜香菇湯
原料:絲瓜150克,香菇30克,香菜、鹽、胡椒粉、雞精各適量
做法:。將香菇用溫水泡發。將香菇撈出切小片,用水洗淨。將絲瓜洗淨去皮,切成片。將香菜洗淨,切成段備用。鍋內添入適量清水,旺火煮沸。倒入香菇片、絲瓜片。加鹽、胡椒粉、雞精再次燒開。盛入湯碗中,撒上香菜段即可。
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1、香油:可在蒜水的表面滴幾滴香油,可隔絕氧氣,有效防止蒜水變色。2、保鮮膜:可將盛放蒜水的容器使用保鮮膜密封保存,可有效避免蒜水變色。3、冷藏保存:將蒜水密封后,放入冰箱冷藏保存,可以減緩變色。...
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