沒豬皮怎樣做灌湯包
1、200g麪粉中加上2g的食鹽增加筋性,然後分次加入90g左右的涼水,用涼水和麪口感比較勁道,皮不容破,邊倒邊攪拌,攪成面絮之後揉成稍微硬一點的光滑的麪糰,蓋上保鮮膜鬆弛25分鐘以上。
2、250g豬肉餡中加上適量的薑末、花椒粉、胡椒粉、食鹽、白糖、生抽順着一個方向攪拌均勻,然後分多次加入200g的清水,每一次都要充分的攪拌均勻,使肉餡充分的吸收水分,直到把200g的水全部加完,將肉餡攪上勁,最後加上點蔥花和香油鎖住水分,拌勻就可以了。
3、鬆弛好的麪糰不用揉,直接搓成長條,切成大小均勻的面劑,分別整理圓潤,按扁擀成中間厚四周薄的圓形面片,放上一勺餡料,捏褶包起來,包好幾個就立即上鍋,以免把皮泡破,大火蒸6分鐘就可以了。
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燉牛肉有什麼訣竅
1、一般作料有丁香、桂皮、甜甘草、花椒、大料、小茴香;或者花椒、大料、桂皮。無論採用什麼作料,蔥、姜、蒜是必不可少的。還可以加些桔皮。若以2.5千克肉爲準,其作料用量可用花椒20粒、大料4~5枚、桂皮3~4塊、蔥寸長3~4段、姜1塊切口(不要切斷)、蒜4~5瓣。將這些作料一...
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腐皮嫩雞鍋的做法
1、材料:雞肉1/4只,炸腐皮100克,大白菜200克,木耳20克,洋菇30克,蔥2根,清香湯底1000㏄,鹽1/2茶匙,雞粉1/4茶匙,胡椒粉少許[1]2、雞肉洗淨後剁小塊,備用。3、大白菜洗淨後切片;木耳浸泡冷水至軟後切片;洋菇洗淨瀝乾;蔥洗淨切段,備用。4、將作法2的大白菜片、木耳片與作法3的洋...
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漢堡怎麼做簡單又好吃,在家怎麼做漢堡簡單又好吃
1、食材:豬排,牛排,捲心菜適量,漢堡殼,生菜,沙拉醬。2、把上面的蔬菜和水果洗乾淨之後放在一旁備用。3、將豬排和牛排下炸熟之後過濾掉多餘的油放在一旁備用。4、準備一個碗,把沙拉醬和蔬菜放在一起攪拌均勻,蔬菜需要提前切好形狀哦,這樣方便食用。5、把準備的餡料包倒...
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如何挑選鳥蛤
1、在挑選鳥蛤的時候,一定要仔細的觀察一下烏蛤表面的顏色,經過處理的烏蛤和沒有經過處理的顏色是存在一定的差異的,如果是新鮮的烏蛤一般是巧克力色的,但是如果是深巧克力色的品質會比較好一些。2、新鮮的烏蛤的殼體相對來說是比較完整的,沒有任何破損的情況,而且雙...