芹菜辣椒炒雞雜怎麼做
1、材料:雞胗、雞心、芹菜、野山椒、幹辣椒、薑末、蒜末、花椒。
2、芹菜切成4cm長的段。
3、用剪子將雞心頂部的油脂剪去,將雞心縱向剪開,用水衝淨雞心中殘餘的血塊,個頭稍大的雞心可一切兩半。注意:這個步驟必不可少,油脂和血塊一定要去淨,否則嚴重影響菜品的味道。
4、雞胗洗淨切薄片。注意:雞胗比較難切,可以將雞胗放冰箱冷凍30分鐘再拿出切片。
5、鍋內放涼水,加入蔥段和薑片(蔥段可以不放),將處理好的雞心和雞胗放入鍋中。
6、鍋子大火燒開,用笊籬從沸騰處將雞心和雞胗撈出控水。注意:從沸騰處撈取可避免雞胗和雞胗上沾有血沫。
7、重新起鍋,將配料放入,中小火炒香。
8、放入雞心和雞胗,轉大火爆炒2分鐘左右。
9、放入芹菜,繼續大火爆炒約2分鐘,加鹽調味即可裝盤食用。
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用純牛奶和橘子怎麼做好吃的,具體需要怎麼製作的
1、把吉利丁片放在水裏泡軟,放入牛奶,加入細砂糖,小火邊攪拌邊煮,把糖融化。2、橘子切成小塊,放入鍋中,把吉利丁片放入鍋中,攪拌至融化。3、放入長方形的玻璃碗,放入冰箱冷凍三個小時即可或者將涼透的奶漿倒入錫紙杯,放冰箱冷藏兩小時。...
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怎麼做黃芪燉老鴨
1、主料:老鴨一隻3-4斤、黃芪12-15片、黨蔘5-6根、?枸杞子適量??、大棗5、6顆、?老薑1-2片??、鹽適量、蔥花適量。??2、老鴨洗淨瀝乾,鍋裏放適量的水,倒進鴨肉燒至水開,把水倒掉3、以上材料洗淨備用,高壓鍋裏放水和已經焯過水的老鴨,再依次放入鹽、洗淨的黨蔘、黃芪...
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家常湯的烹飪方法
1、紫菜湯。原料:幹紫菜25克、精鹽、味精、蔥花、麻油。做法:將幹紫菜泡發,用清水洗去泥沙。鍋內加適量水燒沸,放入紫菜燒一會,加入精鹽、味精、蔥花調好,淋入麻油,出鍋即成。2、海鮮湯。材料:白菜半棵、碎乾貝10個、油2茶匙、枸杞10克、幹蝦米1大匙、水澱粉1湯匙、海...
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戚風蛋糕怎麼做的又軟又好吃
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