空心菜的吃法大全，空心菜的烹飪方法

1、涼拌空心菜

主料：空心菜300克。調料：大蒜（白皮）15克、香油10克、白砂糖5克、鹽3克、味精1克。

做法：空心菜洗淨，切成段；蒜洗淨，切成末；水燒開，放入空心菜，滾三滾後撈出瀝乾；蒜末、白糖、精鹽、味精與少量水調勻後，再澆入熱香油；味汁和空心菜拌勻即可。

2、川味空心菜

原料：空心菜一把，青椒或朝天椒4-5枚、鹽、油、味精、糖少許。

做法：先把朝天椒切碎；把空心菜摘洗乾淨，切成小段，把薑末洗淨切成顆粒；往鍋中加入少許油，燒熱，加入朝天椒，在加入薑末，翻炒一下；下豬肉末翻炒至熟；加入空心菜，加入鹽等快炒，加味精出鍋。

3、蒜蓉炒空心菜

材料：空心菜500克、大蒜3瓣、鹽1/2茶匙。

做法：將空心菜的頭部切去1cm扔掉不要。把菜洗淨後切成8cm長的段。大蒜去皮切碎。鍋中倒入油，大火加熱待油5成熱時，放入蒜碎煸出香味後，放入空心菜，翻炒幾下，待菜的顏色變深，葉子略微變軟，放入鹽，再翻炒幾下即可出鍋。