怎麼做清炒海蠣子

1、原料：海蠣子500克，大蔥10克，白油50克，韭黃100克，精鹽1.5克，芝麻油1.5克，紹酒1克。

2、將海蠣子砸破，把肉挖出，用水洗淨，再用開水一燙，撈出，瀝淨水分。韭黃洗淨，切成2.6釐米長的段。大蔥切成0.7釐米的片。

3、炒勺內加白油燒熱，加蔥爆鍋，接着加上海蠣子、紹酒、精鹽，炒幾下，加上韭黃，熱翻幾下，淋芝麻油出勺裝盤即成。