星空吐司怎麼做

1、高筋麪筋260克，糖桂花25克，全蛋液/蛋清30克，蝶豆花水130克，鹽2克，黃油20克，酵母3克，8克蝶豆花加150開水，讓色素充分釋出。

2、除黃油，鹽外，所有材料混合成團，出現大片膜，加入軟化黃油和鹽。

3、揉到可以拉出大片結實的膜，戳孔邊緣光滑。

4、放置到揉麪墊上，整理滾圓。

5、稱重分割成等量三份。

6、取一個麪糰，另外面團需要加蓋保溼。擀開成長條狀。

7、加入栗子塊和蔓越莓幹。最好都切成小一些的。

8、一邊折起。壓一下。

9、另一邊也折起，壓一下，封口捏嚴。

10、用擀麪杖輕輕擀一下，最下面擀薄。

11、從上往下捲起，收口捏嚴。

12、放入土司盒。進行發酵。

13、發到8-9分滿，加蓋，預熱烤箱180度。

14、放入預熱的烤箱180度38分鐘。注意根據自己土司盒還有自家烤箱來選擇合適溫度，時間。

15、出爐，開蓋，震一下，脫模晾涼。晾涼切片，密封室溫保存。