滷豬頭肉的正宗做法和配方

1、食材：豬頭肉適量、食鹽適量、味精適量、蔥薑蒜適量、八角適量、花椒適量、辣椒適量、料酒適量、老抽適量、香菜適量。

2、豬頭洗淨。

3、將配料（蔥、姜、蒜、花椒、八角等）放入高壓鍋，加水，小火慢燉。

4、加入鹽、料酒、老抽、味精後大火燒開。將豬頭肉放入高壓鍋。

5、轉小火滷一個小時即可。出鍋後，可以加適量香菜。