蔬菜水晶丸子怎麼做

1、食材：豇豆1小把、土豆1個、胡蘿蔔半根、土豆澱粉適量、蒜泥適量、生抽適量、香醋適量、香油適量、雞精適量、辣椒油適量。

2、首先需要的食材準備好，食材可以隨意搭配。土豆、胡蘿蔔、豇豆，洗乾淨最後都切成小粒，再衝洗一遍，控掉多餘水分。

3、鍋中燒水，放入豆角，土豆，胡蘿蔔焯5分鐘，再放入少許鹽，一起再焯三分鐘撈出，過涼水。

4、接着將豇豆撈出裝入盆中，加入適量土豆澱粉抓勻，多次少量加入，起到粘合作用。

5、用筷子將澱粉跟所有的食材攪拌在一起之後，用手取一點，放到手裏面，用力團成丸子即可。

6、鍋中燒適量水，把丸子放到篦子上，每個丸子之間留出空隙，防止蒸熟粘連在一起。鍋中水沸騰上汽，大火蒸8分鐘即可，晶瑩剔透，很有食慾。

7、再來調個料汁，碗中放入蒜泥，加生抽，香醋，香油，雞精，辣椒油拌勻。將丸子從鍋中取出，蘸着料汁，吃起來那叫一個香。