曲奇奶油餅乾的做法

1、食材：黃油100克、糖粉60克、全麥麪粉150克、雞蛋1只（約50克左右）、可可粉10克、杏仁若干。

2、將杏仁粒用溫水浸泡約20分鐘後，剔除外衣瀝乾水分並用刀切碎備用。

3、黃油軟化後，加入過篩的砂糖一起打至鬆發變白。

4、雞蛋打散成蛋液，分2～3次加入作法2中攪拌均勻，再加入過篩的全麥麪粉攪拌拌勻後，即爲原味麪糰。

5、將作法4的原味麪糰均分成2份，其中1份原味麪糰加入可可粉揉勻成爲可可麪糰。

6、將原味麪糰和可可麪糰分別放入保鮮袋中，用杆面棍杆成大小相等的2份麪皮後，放入冰箱冷藏至稍微變硬。

7、將冰硬的麪糰取出撕下保鮮膜，用勺子挖出並儘量壓出圓片狀鋪在烤盤上，可可餅乾上均勻撒上杏仁碎。

8、移入已預熱好的烤箱，以180℃約烤20分鐘後取出，晾涼即完成。