抄手最好吃的方法

1、先將調料加入碗中，主料：鹽，雞精，砂糖，醋，生抽醬油，熟油。此味道偏清淡，如果需要請再加入花椒粉1.5克，胡椒粉1克，油辣子5克，香油2毫升，蔥花適量。並用骨頭湯衝兌，沒有可用開水衝兌，絕對不能用煮抄手的水衝兌，切記。

2、準備好需要準備煮的抄手，將鍋中加入適量清水，待水開後才能將抄手放下去，記住鍋中的水必須開，且放下去要馬上用勺子輕微攪拌，否則會粘鍋。

3、待抄手都浮起來了後加入準備好的生菜，隨後混合兩三下立馬關火。【注意：判斷抄手熟與否就是看抄手是否浮起來了】（煮的期間可能看見煮抄手的水變得渾濁且偏黃，是因爲抄手皮含小蘇打且表面有少許麪粉，是正常現象，這種水不能作爲湯頭。）

4、煮好後將抄手和生菜撈到碗中，儘量使碗中湯頭完全浸泡抄手，且放入碗中過後記得稍稍混合一下，一來方便抄手皮吸收味道，二來使抄手之間不粘連。

5、這樣一碗方便快捷的抄手就做好了，全程約10分鐘，這樣煮出來的抄手與小吃店口感偏差不大，甚至比小吃店好，因爲小吃店煮抄手的水一般不會換得很勤，所以抄手軟而沒有口感。