酒糟怎麼吃
1、直接食用:開瓶後用勺取出直接食用,細膩潤滑、醇香甜蜜。
2、作醪糟飲料:
(1)熱飲:取適量醪糟,加適量開水,加入沙棘(或枸杞)等直接熱飲,或白糖攪拌冷卻即可飲用,真是爽。
(2)冷飲:將熱飲放入冰箱冷凍後取出即成冷飲。
(3)果汁醪糟:在上述飲料中加入檸檬汁、橙汁、草黴汁等果汁製成風味別緻的果汁醪糟。果味酒釀:將橙子瓣的皮剝離,只要橙肉。燒水加酒釀,再開放入橙肉攪拌即可。亂燉:將許多水果切成小丁(蘋果,香焦,桔子。)放在一起加酒釀一起煮片刻也很好吃的。
3、醪糟湯圓:選將適量水煮沸後加入湯圓,待湯圓浮出水面即加入適量醪糟、白糖,煮沸3—5分鐘即可食用,可做早點、宵夜。酒釀圓子羹:先將水燒開,下圓子(自己買圓宵粉撮的,不要買帶餡的圓子)片刻,圓子浮起,加入酒釀,再開加入打好的蛋液,,快速攪拌,使蛋液成很小的蛋花,再開鍋就好了。桂花酒釀圓子:不帶餡的圓子放在加了桂花的酒釀中更能突出酒釀的味道。
4、醪糟雞蛋:酒釀,授乳的婦女,如果乳汁不通暢,吃個甜酒釀蛋,就有意想不到的效果。
材料:醪糟3大匙、雞蛋1個、清水適量、紅糖適量、生薑末1茶匙。
做法:
在滾水中加入紅糖、生薑,然後打進雞蛋,跟着即可熄火。
將蛋與湯盛入碗中,放入醪糟即可食用。貼士雞蛋不要煮得太老,醪糟是不用煮的。
5、作調料:
(1)作泡菜、醬醃菜配料,可調整風味。
(2)做火鍋調料,可增加醇香和回甜味。
(3)拌入蒸菜、燒菜、可調香調味,去腥除羶。
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