墨魚如何做好吃
1、醬爆小墨魚
(1)食材:鮮墨魚仔300克、京蔥,沙姜,小洋蔥,青紅椒粒,蔥花、爆炒醬10克,雞粉5克,蒸魚豉油5克,胡椒粉,香油各適量。
(2)做法:先將小墨魚清洗乾淨,汆水上色,用七成油溫拉油。起鍋熱油,煸香京蔥待用。大火起鍋熱油,爆香料頭,再加入勁霸爆炒醬稍炒,倒入拉好油的墨魚翻炒,再加入調料翻勻,裝盤即可。
2、椒鹽墨魚
(1)材料:墨魚適量、酒2勺、蛋清、白胡椒、鹽、番薯粉。
(2)做法:將烏賊與調味料拌勻。炸油燒熱(約三分之一鍋油),將番薯粉拌入醃好的烏賊,放入油中炸熟撈出。將鍋洗淨,在火上燒乾,再將炸好瀝乾的烏賊加入鍋中,與椒鹽拌炒,待椒鹽遍沾於烏賊上,便可起鍋。
3、老媽墨魚花
(1)原料:鮮墨魚、韭菜、老乾媽豆豉、青紅椒圈、食用油
(2)做法:把鮮墨魚治淨了,剞花刀並改成塊,投入沸水鍋裏汆成花狀倒出來。另把韭菜切成節,入鍋汆水後放鐵板上墊底。鍋裏放油,先下墨魚花過油後倒出來。鍋留底油,下老乾媽豆豉炒香後,再倒入墨魚花並調好味,撒入青紅椒圈翻炒幾下便裝盤上桌。
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話梅排骨的烹飪方法
1、材料:排骨500克,話梅10粒,食用油,鹽,大料,桂皮,料酒10毫升,生抽10毫升,香蔥,生薑,老抽10毫升,醋5毫升,白糖5克,紅糖3克。2、排骨切成小塊用清水沖洗乾淨,鍋裏燒開水,將排骨放入焯水後,再用清水沖洗乾淨備用。3、湯鍋里加入香蔥、生薑、大料、料酒和排骨煮30分鐘。煮好後,撈出...
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火龍果米粥做法
1、食材:火龍果1個、大米100克、葡萄乾適量、水1100ML、蜂蜜適量;2、大米加水,浸泡30分鐘。3、鍋中放入1100ML的水,大火燒開。4、放入泡好的大米。5、大火催開後,轉小火煮30分鐘。6、先將火龍果切成厚片。7、再切成丁狀。8、鍋中放入葡萄乾、火龍果,攪拌均勻。9、煮...
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番茄醬做糖醋汁的比例
1、番茄醬材料,新鮮番茄1000克,橄欖油60毫升,蒜1瓣(切成蒜末),洋蔥100克(切成洋蔥碎),小紅辣椒1個(切小粒,不喜歡食辣的可以省略),法國香菜25克,九層塔25克,鹽,胡椒適量。2、糖(最好用棕黃色的砂糖,如果沒有就用普通的砂糖代替)10克,醋30毫升。放鍋內煮沸,直至最後汁液僅剩...
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枇杷冰糖的醃製方法
1、雪梨1只,枇杷3只,冰糖若干,枸杞5顆,雪梨去皮切成滾刀塊。2、枇杷去皮(這個皮就不要留了)去核,將果核與果肉連接處的薄膜也撕掉。3、將材料放進砂鍋中,放入冰糖、洗淨的枸杞,水(沒過材料一些,也不要太滿,否則水開時會溢鍋)。4、大火煮開,然後小火熬煮半個小時。...