幹蓮子要泡多久纔可以煮
1、幹蓮子顧名思義是一種用新鮮蓮子通過晾曬形成的乾燥蓮子,它在食用前需要充分泡發,纔可以更快的煮爛。幹蓮子浸泡時間不宜太短,一般浸泡三小時即可,同時也不宜將幹蓮子浸泡一夜,高溫天氣可能引發變質。
2、幹蓮子在浸泡時最好使用冷水浸泡,冷水浸泡時間一般爲三小時,如果覺得時間太長,也可以使用溫水浸泡,溫水浸泡的幹蓮子會更快一些,一般一個小時左右即可。但浸泡幹蓮子不宜使用沸水,容易將幹蓮子燙壞。
3、在煮制幹蓮子前,可以準備熱鹼水浸泡幹蓮子,注意食用鹼和水的比例爲1:10,攪拌使鹼融化,並將幹蓮子浸泡一小時,再進行煮制即可快速將其煮爛。也可以將幹蓮子放入冷凍室冷凍一天再煮,更容易煮爛。
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