怎麼醃蘿蔔

1、買蘿蔔後，先用清水沖洗乾淨蘿蔔表面的泥土，然後在蘿蔔下面放一根筷子，用刀慢慢切，不要太粗，從頭切到尾，然後 轉動繼續切割。 切成蘿蔔。

2、醃蘿蔔用的鹽是大粒鹽，比我們家裏用的精鹽粗很多，顆粒也比較大，這樣可以慢慢把蘿蔔醃透。 只需在盆底放一層大粒鹽即可。 放幾片大蘿蔔片，在蘿蔔上面撒上大粒鹽。 可以用手輕輕揉搓，讓鹽均勻地撒在蘿蔔表面。 再放一層蘿蔔，撒上鹽。 重複此過程。 裝滿切好的蘿蔔。

3、一天左右後，鹽會殺死蘿蔔中的水分，必須將這些水分倒掉。

4、把蘿蔔拿出來掛在事先搭好的繩子上，就這樣，就等北風吹乾了蘿蔔的水分。

5、幾天後，蘿蔔中的水分被北風吹乾，就可以保存了。 當然，三天左右，就可以涼着吃了。